川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
: g1 k, w$ q! ]+ d. V; \
$ ^8 j$ t' H$ p( r环境：
5 c1 |7 ]% Q5 a' P1 e  r/ n; |( P1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
9 Y5 Y1 O8 g! k1 B% b/ H2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
6 ~( u1 g+ g% V' o/ r6 _3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
1 W% l  p) X0 k4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
, Z& ^8 X1 l+ {% v, |2 X" U& p6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）
$ H( c3 b$ i4 S
菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
' `7 x$ I) P. d$ l+ p
服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

9 k0 r2 b( t: j+ `% r评分：7

9 W& Z2 i' L1 x) a" [厨房力量：
1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
+ n0 k4 F  W( |# J9 r3 c+ y/ ]3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
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风水：
% P0 q1 r, g3 o$ f5 y- Z  i1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
! b9 Q( S* c$ x' C则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
4 J, y. D, n9 u# L. Q钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
( v! o, {+ d* Y* X& [4.有希望做成卡城名店老店。
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4 n( I0 `8 @: ?推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
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作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

1 H5 C1 U* Q7 g- E' p主营: 川菜,火锅.
0 _8 R& \: d4 m
2 w4 w) d1 A: q8 Q9 ~主要菜系列:
6 W! E+ W! M0 K- n, c
2 q; r$ n* s" _* \' A2 t水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
0 U& U7 g% r3 [" z
8 T! C. `" y  Y  l) ~: j详情请电: 403.276.8876

(Parking: PartSource 停车场的西头)
) F% l6 Y' {) `

电话: (403)276-8876

% Y- j. l  G: F' w/ l4 u地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
+ ]' c5 p. v. A  C; |2 t" I0 N不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。