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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆; t1 U, L, a# Z

* z+ L$ {1 {6 [$ H% c9 K' C1 g8 H% K环境:
. n' m; u4 O& A' N; B+ L1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
0 K6 t1 f# P1 Y8 h2 I  |2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
* t9 [5 x# |% A+ V; n3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。: Q9 I' }4 U9 s6 Q: |- K
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
+ C9 H* h' `3 B: A5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。4 Y& u( [4 g  R( D5 z( p1 [/ p  G
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
! F# c; i( }6 V6 k  ~9 B% v! y
. F8 D2 r, b! d# F4 Y9 ^环境总评分:7(10分满分)$ z, F" |! d3 E7 f! h0 r
- R) J9 L* e! u
菜式:
6 z( }+ {3 p5 A0 O0 V1.价格:中等价位;
1 O, Y- ?2 e# E; @! W2.量:大而充足;
. M3 c! |4 ]) M3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
4 \1 ?) d+ F6 [+ `# M8 P6 Z: z  s3 O
$ h/ {/ L# V# g' G评分:7.5
6 R. V  l2 T. G6 d2 Y8 h- @9 E& u* R4 v& R, H8 h3 y0 g! g' d
服务:( Z! Z# H; S  z# H) L
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;. R( p6 H: h2 y6 f
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
2 \" a1 ~$ y3 W& M& Y, t3 [
( I* i3 j0 J) l' Y* p/ {# j# V评分:72 ^! J3 o6 f( E  G; D! X: G
; x9 _+ Q: G1 P0 x
厨房力量:
8 W3 P9 P# F' f/ K$ r1.主厨为老广;" d) `' R( L( a9 h* i7 u* b( {
2.帮厨为东北小伙;
% A2 M: E7 ~& d# y  s' D% J/ ~3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;) R$ n/ }  X' x7 _- S; w

2 L' b  n& {# ^5 |4 B管理:* K8 p2 \- p; ]% W
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;+ E! }" k* e' j/ w0 l
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;  @. @) j; {) S. F3 _

* h9 C4 o* |2 Q; N风水:
: h$ B6 A" ]4 g5 g7 |* V( f6 m1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
0 B: j4 r4 f0 ]7 h0 U% V则不同;
$ Y" C: J& h6 J  C2.东主:主旺运生。$ s% U/ J; }  q4 x
4 X" D, H2 j) X
前景预测:! Z3 `9 ?" B0 E- I2 r
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
% n  n6 S9 a9 w移民的消费能力大步提高;' O% i7 m; B! J8 m( L) z+ l
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
1 f- H& }) X2 E& h钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
* k7 ?, `3 A! t9 c3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
8 Z' ]# a# W/ W9 n保证。
3 m2 u# s3 ]+ i- d7 M# x4 k3 _4.有希望做成卡城名店老店。
9 X( _4 W+ I/ B9 r( p7 `0 L# o  I
% y( m& p5 I9 m6 G0 I推荐指数:10* o: H# z' f, u& `# L+ `& D+ F* ?
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;$ \+ Q& C) Q% R( Y+ o* r& F8 I
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
2 l" `  M( r; a* F$ [
; d! S3 X+ {6 n' }; g作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,! G# R! H' e5 f: g
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
, R' ?& O% ~: F* ^% Q& ?3 \$ C9 p3 W/ d于9月30日正式营业.
1 t  g" ]3 V! E$ o) D. A; z  s$ ~
  ]# ?7 }" r: b2 \  X; d主营: 川菜,火锅.
. s# p5 C4 ^& N: Z9 I6 k$ G
1 u5 j7 e; R5 q主要菜系列:
/ R- @& E- i0 z% N' F
. F$ }4 p" |8 ]  a6 F水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
: s8 w, i# Y  p/ n1 d(美食太多,不能尽录,请原谅)  O  s4 N, R1 [+ T7 B

+ F9 u: ?% @% b7 W2 [% s3 N详情请电: 403.276.8876+ H, a3 K, s4 b8 q
. q+ V% r: I  m! `9 z& D( Z
(Parking: PartSource 停车场的西头)9 ~, _: K1 A) H# B" J7 d1 M

5 p8 P* |+ k! M* i
, }' u1 V/ _% i/ L4 {电话: (403)276-8876
+ H1 i) @5 H$ M& f4 D% }1 [; S
- m/ E1 Z2 t* F7 L7 x地址: 414 16 Ave NW, Calgary
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
3 c5 M/ ]6 S* B6 }* X2 P* q不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。6 P" m! }9 M+ b5 c
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
5 g/ H8 B! i2 [误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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