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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆5 M& ^0 a( [" b. r2 @1 V

$ k4 s; Y2 p6 H% S环境:) v0 y. `1 h% B
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。* r: e+ }3 C  A) }$ q3 l0 f/ K
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
# D- z. F& u. @& I6 h/ v+ H4 A* c3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。; w/ C+ K* x& p
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
) a$ @2 s) |) e) [9 v& H5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。& D! b4 F+ a( Z% e1 [, C  `
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。5 ?! r4 _5 L: t, S6 ^7 r: R
/ f4 T. i4 W5 I& {! q" {2 a
环境总评分:7(10分满分)
% @* G6 f* |5 i
, l6 o% i  |7 |. {- I菜式:
5 X  b& M8 |+ F% d# A1.价格:中等价位;! h2 E: i) F/ e1 C( ?' p
2.量:大而充足;2 ~4 v+ i, E5 l, I/ k" ?
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;$ h3 F4 s9 ]. C' H5 n7 G( o8 N+ P

; s" b' ]. p) [( Y; L评分:7.5
' {2 d6 U# |' P  H4 V+ D8 A) v/ Q  S6 F8 K$ o
服务:
6 m: g4 z2 t/ d% @+ O, E2 X1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
; p4 E* G( V' F2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
/ `5 X) S  H! X* P) i1 `* E" \% ~0 V5 b3 w+ C% P) l
评分:7
' }! L  B9 Z# L2 f: w! ]- P0 `
5 {7 v/ ~6 j2 b/ I' `2 d3 D厨房力量:
1 S# ^# l! l  j/ F1 O- ?1.主厨为老广;" y6 M) O$ l6 O1 j: t4 B
2.帮厨为东北小伙;
* I# y* ~( Z8 ?' A; Y3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
) R) ]6 W2 y0 w# k# {' e% }" t( o, K
% \/ h) G) |4 D' J3 n2 i$ w管理:
  H: p" q( S+ c1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
% N  T& V8 u' U' v5 {2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;) V5 O6 J0 Z" |4 m* l" }
" z6 K* t+ `8 r( ^. K) u6 \
风水:
3 h5 D7 j8 W' T. Z1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上1 J4 H" G: G2 R6 G) e
则不同;
* |' `, n) @- T2.东主:主旺运生。, H' W! V  }; n& P) v- r
0 d( b- k, r# v0 B
前景预测:& `0 a) z7 A& w; I  d# [4 {
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国) ?- h5 Q5 F  O. b$ U
移民的消费能力大步提高;
9 [2 I( H# S( D2 s4 S2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
  S- F0 e) j- P. q0 A  A钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
& N6 y7 T5 r6 e$ E2 X3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
' |) c0 i8 V; g% L% y保证。
- d) W. o& ?1 G% b4.有希望做成卡城名店老店。
) F. l; s4 K- Y
4 r0 q) _+ u, j- |$ o$ d推荐指数:10
2 g3 _6 `5 s$ Z0 w4 D1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;' Q- R1 e/ n# a4 h& {
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。) F& @: A3 F. r' _6 x3 d

  Z4 I6 d$ q. u/ _; S' n作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
( U' |# ]) Z$ R8 d+ t$ F( K9 Q原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)$ X! z5 Y+ Y) W7 R
于9月30日正式营业.$ ~+ ^- e! ?- [$ m
! b; j. J/ S; v
主营: 川菜,火锅.
3 [3 h5 X8 [5 \0 ^: F) J4 A2 k7 B4 A5 n+ _
主要菜系列:  P* H& f5 \5 z6 ^* {* e0 b6 \

- d& X7 }% H5 G% G% B水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
2 P2 \3 }3 s# S# b* _7 r(美食太多,不能尽录,请原谅)
( [! C) Z1 B0 t. N  F! Y, O: a3 d. [! N2 W: O
详情请电: 403.276.8876# G: Y' x" }. ^% F7 R, A

- R: @9 t, j2 s/ T- N  P(Parking: PartSource 停车场的西头)6 c; x" T) {: q* ?+ @; @" v! n

8 q9 o8 Z( K8 d( L6 m' h) k/ k* n2 F: M) S( J$ h9 x, v* Q
电话: (403)276-8876
8 t/ V- O( v$ j+ x$ a
$ Q; V; S. U) g- v/ v* I6 B地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。0 O) M2 q: y0 q1 R- F" `' N- Q) O( l
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。* F0 L. e# f6 E: t
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
" c+ ?2 M- ]( y. a9 ?误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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