 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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现在心情不好。粽子，两锅，漏了不少。其实漏点儿实在是没什么，但是，象我这么严格要求自己的人，这是不能原谅的！不能原谅！ 主要是，风声早放了出去，估计，自己家人明天只能打扫那些漏的了，其他的好象刚够送人的。 心情太不好了！- r+ e9 \0 j; \2 U" P' C; q7 \+ `
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我发现自己最近好象老了很多。明显的表现是爱回忆。（好象一年前就开始了，总想小时候的事情）还一个表现是，爱过这个那个的节。怎么越来越象我妈了。我妈就爱在各种莫名其妙农历节来的时候，整些吃的，还弄些说法，好象不吃就不行，吃错了日子都不行似的。( ^3 B7 j0 B. I. S1 r- n
) O4 m5 }5 b- {* ]比如这端午节，我妈叫它“耽误节”，这天必须吃粽子，还有粽子锅里煮的鸡蛋，如果不吃，那就会“耽误”这一年！这说法吓唬着我，直到上学识字，知道屈原为止。, Z- R' H) \5 Q4 Q; m/ }# t$ U
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不过，不要小看儿童期教育，根深蒂固！每年到了这时候，心里就开始莫明地慌起来，直到按时吃了粽子才算做罢。好在超市里真空包装的种类繁多，后来，因为姑娘爱吃，奶奶总包若干冻在冰箱里，似乎，没有那年“耽误”过。4 }6 z: J. l9 `5 I1 s
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今年，我真老了。也开始想着自己整点儿吃的，再弄点儿说法。估计，姑娘嘴里不说，心里不定怎么鄙视我呢。好在，她还是比较爱吃这东西的。
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又扯远了，老了的又一表现：爱唠叨还刹不住车。说包粽子。& s- [- i$ i6 p3 s
( l5 n6 h5 V' Q9 `3 a* m" a不瞒你说，我不会包。查了网，问了婆婆，还是不得要领，据小平说，上次她跟奶奶学的时候，2个小时就包了5个，漏了仨。还据说，婆婆第一次包粽子漏了半锅米。有她们垫底儿，我怕什么呀。8 I& [) {9 X- Y/ i
; T3 Y5 p$ y0 T1 o2 a0 G金五星，买了粽子叶。水里泡着的是苇叶，绿绿得可爱，窄，网上文章说是这种；土灰色干着的，是竹叶，宽，象小时候吃的那种；真空包装的宽而绿，说是台湾的什么植物。正好用来包三种馅。
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. J8 Y3 e7 N- F糯米，这两天涨了钱。豆沙馅、枣子、后腿肉。马莲（兰？）和手套（拆了用线）
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米洗了没泡，婆婆说这样有咬劲儿。肉切片，用盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉腌了2小时。叶子煮上，一定要煮！多煮会儿！
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苇叶包枣子的，竹叶包豆沙，高级叶子对付肉肉的。4 i$ s7 _& ?3 Q' S" t
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难度极大极大！特别是苇叶，建议初学者慎用。下面描述包的方法，虽然写过N多次实验报告，但是，我不保证你按我写的就一定能包住，自己试吧。
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步骤1：将大小合适的叶子从末端1/3处上折，叠成锥子型，为防止漏米，锥子的底部最好有重叠。
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! f' {" S8 R! ]* ^8 V步骤2：放米至锥状容器的1/3处。( c3 s" L8 ~- E; F2 `; ^; p
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步骤3：放馅料。肉馅的要肥瘦搭配。
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X3 W$ d* W, y! a* C" N7 }步骤4：将容器充满米。6 u0 B' [. o: p2 a6 h8 D1 w
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步骤5：（最重要）将剩余叶子折下盖住米，左右两侧用手指压住，叶子的顶端沿粽子底部稍微反转折上，拇指压牢。取线，由上至下大力扎紧。; c% h. Z3 Q e( l
9 W6 [$ O& x% f- X: s( n边扎我边恶狠狠地想：“这次算是知道什么叫‘捆得跟粽子似的了’”。
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' p0 V+ a$ ^; k" o步骤6：密实地站满一锅，加水煮，开锅后4小时，吃。
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4 A m* `3 i, L/ f. ~2 m特别说明：包肉粽子时，米里放盐、酱油适量。煮的时候水里也要加酱油和盐，防止粽子里的盐份流失。& b( } p. S2 w6 R
0 ]& U7 Z/ \: h7 Y估计，你看到这篇儿实验报告的时候，已经来不及实验了。现在机器时间0：03，端午节快乐！
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+ B! {6 b& j& |6 W闻着粽子香，睡觉。
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老实说，我不爱吃粽子，甜的咸的都不爱吃。我就是爱显摆。顺道，给姑娘进行一下儿童期教育。
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狗仔卡
发表于 2005-6-30 14:58
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发表于 2005-6-30 17:05
