[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

/ @- p  N1 t% E; c  L


原料:

1.      排骨 2kg、
+ R, j8 n! B9 E& n; ^* W/ g- u
2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

  e+ P) Y6 _1 f: j3 m- _8 ~$ |, H7 W制作:
8 D; U- X$ O" |, Q
5 K7 E* h& g6 n: I4 x4 G1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

记不住

. M4 `8 |! e. N3 n7 v- I7 ?# _
$ Z: l; Q0 i% A
制作:

, J3 e6 X+ x; a( ^- N; [0 `! r1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

% h% k$ ^: q' S! A+ |2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

0 y) V$ Q% c$ ^0 @8 z$ _

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
; j4 _) t# e0 [制作:

: C8 T/ J' x2 V5 l8 w: }1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

% D6 K  K6 @( @3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

) X# m, M+ ^7 F$ d

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
5 ~, B* ?0 R& D2 O/ c4 l' I5 h3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

1 P, k9 b6 J( R4 O; V5 ^0 n' D0 L4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
% s5 ^3 t! C' @- z( ]5 g) t
' ]3 J# s5 E# m4 ]2 G5 P: C" `    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
" s# O" D* k* z! g$ d) N; T' Q


0 B9 J$ ?9 R5 F0 `  phttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
2 P5 X; S, n4 U2 k: m