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加国买鸡蛋指南。。。。。。。。。。。。。。。。。

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鲜花(59) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加国买鸡蛋指南:大小、颜色、Omega34 d, F# P3 @. E+ g# w4 y' I2 V

. A; {% `9 r3 T' E  以往,买鸡蛋是一件很简单的事。老妈总提醒:“挑个大的,别破了!”: L+ F$ v2 h' M% N. [

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  但今时不同往日,超市里各种鸡蛋让人眼花缭乱,让你不得不花些时间仔细看看。
$ g* p" L' q' t! s. u  买Omega-3,还是Free range?选棕壳鸡蛋,还是白壳鸡蛋?买大,还是买小?鸡蛋盒上标註的不同标识和数码都代表什么?! L$ y6 q2 C9 j( r% J
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  那就让我们一一道来吧……
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/ b6 [5 B3 @1 Y* K$ x: K- A( f  疑解1:买大和买小+ n6 p3 v; t: g9 P  O* M  Q* |/ Y

( [- A1 b) z0 x  首先,是大小。) C7 V( N+ l" f" p: X

) c) R) h, y+ B% P  “世代养鸡专业户”出身的Dianne McComb说,鸡蛋的大小与母鸡的年龄有关,年轻的母鸡所下的蛋体积小密度大:“一盒鸡蛋在大小上可能会有轻微差别,这是因为鸡蛋都是根据重量分装的。”鸡蛋的大小从约40克到70多克不等,不过鸡蛋的口感和质量却跟大小无关。& h3 g' y; p. l. q: W/ \

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, E( m+ h" ]+ C4 b5 f& o: V  疑解2:买棕和买白% a& t9 @5 Y/ E+ D: @

' P9 m6 N0 w  K9 V  其次,是颜色。
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2 Z6 }& ~2 n! Y0 \6 n4 _  有人相信,棕色皮鸡蛋要比白鸡蛋更健康。其实不然,白壳鸡蛋和棕壳鸡蛋在口感和营养上并无任何不同,颜色不同只是由于产蛋母鸡品种不同罢了。白色来亨鸡 (White Leghorn)是最常见的产蛋鸡,产白壳蛋;而罗德岛红鸡(Rhode Island Red)则产棕壳蛋。
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0 g" R+ p+ ]5 t4 P2 D  除了蛋壳的颜色,这蛋黄的颜色也有差别。
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" ]- n1 q( V) k) a. y  有人认为,蛋黄颜色愈深愈好。但其实,蛋黄的颜色是由母鸡的饲料所决定。如果饲料中谷物含量高的话,蛋黄通常呈淡黄色;而如果饲料是以玉米或苜蓿粉为主的话,则蛋黄呈深黄色。对于绝大多数人来说,口味上的不同很难察觉。; n' _5 P3 [* P0 ~! ?
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  疑解3:有机走地鸡蛋好
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" V4 r8 h/ c4 s$ H8 b  既然大小和颜色都不足以判断哪种鸡蛋品质更高,那么,选择“走地鸡”或“有机”鸡蛋一定没错了。1 [1 t8 ?8 b6 X* n& o/ T

0 D" o" V: Z9 R9 ?  且慢,这 Free-run与 Free range到底哪一个是走地鸡?
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7 A9 W! d0 ~& i3 S  Free-run,是指下蛋母鸡可以在鸡舍内自由“散步”,而Free range鸡蛋,则是将鸡只活动的范围由鸡舍扩大到户外——不过,笼子的门是开了,要不要到外头去,还要看鸡的意愿,尤其是冬季或遇到恶劣天气时,更不能勉强。: J$ q2 m. e3 O

: T" m( Q- i2 ~" f( k6 c- u* j2 Z  简单说,Free-run相当于去健身房玩跑步机,而Free range则是户外健行。1 b+ b! i# k  n- Z. E

; R& s4 Q- X2 n7 B4 ~  疑解4:有机和无机# }. R8 \' ?; F  f' o6 E6 [

& J+ m( e3 P! s) Y( w$ l2 g+ A  ^  至于“有机”鸡蛋,那要求就更高了。6 @) X, L7 T- ^

- T" d+ F9 ?. f# R  要知道,在加拿大,餵养有机母鸡可不是那么简单的。必须遵循加拿大通用标准委员会(Canadian General Standards Board)制定的具体标准。母鸡必须有在户外活动的空间,且以不含动物制品和抗生素的有机饲料餵养。  T  L7 I* S. S$ d( i+ A  C. t2 w
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  此外,任何补充给母鸡的营养品,如维他命等,都需要经过权威机构认证。若想鸡只能产下富含Omega-3的鸡蛋,母鸡的饲料中必须加入一定比例的亚麻籽、少量的鱼油、维他命、矿物质以及谷物,如玉米、黄豆、谷子等。5 F" w  W& }) W- M

7 L+ |  a/ D( k1 L8 S/ X  温哥华註册营养师Ramona Josephson说,“Omega-3可以减少血小板聚集,降低血粘度,从而可以有效降低心脏病的患病风险。”
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  疑解5:维他命加强版
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  n  k( k8 Y1 ]# a2 h! m. A  另外,目前市场上出现一种富含维他命D的新产品鸡蛋Golden D。一个Golden D鸡蛋中的维他命D含量是一个标准大鸡蛋的叁倍,这要归功于维他命D加强版鸡饲料。对于长期缺乏日照的加拿大人来说,Golden D鸡蛋非常有用。7 ?8 W/ y  ^; W- O2 P( [3 C0 \

/ @- ^5 c$ @1 h' k, r  而无论你喜欢那种鸡蛋,McComb给出小建议,“在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志,说明这是加拿大A级鸡蛋。之后打开盒子检查是否有破损鸡蛋,最后不要忘了检查保质期。”
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  疑解6:食多和食少* ?! Q" O' ]8 R8 u4 ~1 G

9 G  G+ m. X1 D: x# K  买了鸡蛋,怎么吃,也成了问题。有人担心吃得太多令胆固醇摄入超标。总听有人说一个人一周最多吃两个鸡蛋,也有人说一天一个是没有问题的。那么对于常人来说,一个鸡蛋的胆固醇意味着什么呢?
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# G* }8 R/ @( N! p  营养师Josephson称,“一个鸡蛋中含有190毫克胆固醇,如果你有高血脂,心脏病、糖尿病、或有家族心脏病史,那么每天消耗的胆固醇量应少于200毫克。”也就说,有以上病症的人士,如果某日吃了一个鸡蛋,那么当天就不能再吃其他富含胆固醇的食物。* T4 T5 d! l$ y; k3 q/ e
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  当然,也有另外一个方法:只吃鸡蛋清。6 N) P6 J" _* m6 a
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  “因为蛋清不含有任何脂肪或胆固醇,”Josephson说,“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”% y$ a  l' r; @5 C

0 F! f% w& ]- `; m3 v. M' {0 e4 ]  “对于普通人来说,我们最应该限制摄入的是饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat),而这饱和脂肪在鸡蛋中的含量极微,反式脂肪则一点都没有。”
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  根据加拿大心脏及中风基金会的结论:“研究显示,没有心脏病、糖尿病及高血脂病史的健康人每天吃一个鸡蛋(或1星期吃7个)并不会增加未来换心脏病的风险。”0 Y9 V$ w7 L) k# r& a0 c7 Z, j

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鲜花鸡蛋

圆梦  在2014-4-3 15:10  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:00 | 显示全部楼层
真有学问
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:20 | 显示全部楼层
真有学问
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+ e0 ]/ n' J( f  D/ v“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”
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那 90% 的水 又算什么
大型搬家
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志
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鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:18 | 显示全部楼层
Thank you very much.
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 22:56 | 显示全部楼层
小事情里面也有大学问啊。多谢分享。
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2014-4-3 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一般就是那个便宜买那个
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 14:20 | 显示全部楼层
谢谢楼主!
大型搬家
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢楼主分享!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-3 15:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花哨越多的花钱越多,吹出花来也就是个鸡蛋。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 00:18 | 显示全部楼层
我觉得棕壳蛋黄比白色的味道要淡。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 08:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 lifelove 于 2014-4-4 09:28 编辑
: M; R* X4 @% R/ J! ~2 i( y) Z2 ^( R  q" A9 U* C/ M3 o
  做过一个实验买了有机的鸡蛋(红皮的)与普通的鸡蛋(白皮的)一起煮出来, 吃的是一样的味道! 当时怕弄混了, 专门买了两种不同颜色的鸡蛋.$ k- u9 H1 k$ r: C4 T% @
  从味觉上发现不了什么不同, 但不知道从营养与安全角度上来看有什么不同, 毕竟听说下有机蛋的鸡是吃自然食材的.
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