请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
% Q& O1 h& y. t2 k( q/ k那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
/ s+ F" f2 {$ g  P- d- {
  }/ y9 G: s# o) ]1 C' Qsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
; b9 H: x6 E1 Y% ]& m6 M7 _$ C6 g% L

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
4 f8 _" J+ T) \+ h2 T0 m2 L! V加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

2 o% j% [, Y1 n& Y( w: P% m我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

# l, o4 v: N, M; K+ l
" v4 ~, G' a6 [& `9 O食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
- r, V  D, h  N( y. W! r; ~4 d海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
- p$ @& D* t" m3 M3 v* W) ^# h+ }iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
( c( Z& B4 `' d/ U, @食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

" k* x' D: p5 z0 F! R据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
( E# J( D: h; J+ M  K
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
3 O8 w. G( C4 u" K
以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

( z( o$ W  q; b8 `3 D

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
. Y( g& D( D$ \$ e1 S9 r+ x; Q2 _% p和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

& ?& f5 W& _% Q8 e太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

, y; P% U9 @. C# J* w' v老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
8 d' e. h% y2 t( G+ b' R  ?/ @  t
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
1 X4 F- i% P/ O( O8 u" X食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
; n, x% {& I2 [! T5 b( I" V1 h海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
# r; X4 }* p8 @1 ?" A& J5 [' Uiodide 不是 iodi ...

; G- i+ G% i; J7 c) s

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
2 ]' Y# S- m3 @0 q+ h5 f; B! q! ]3 {人云亦云，這個僅供參考：
' m  a* [3 Q# F6 @1 {" G- ^. x9 e鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下