请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
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8 v1 ^1 z2 O5 N6 b1 ^) R我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
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我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
$ @' l% E3 G$ s
4 a, n4 h, M. y2 |) Y( a% ?superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
3 C* t( a$ f' i7 R6 A& V* d加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

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, [( \' C( n) v/ R  @1 l4 y" E食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
- ?6 U1 V" R2 Biodide 不是 iodi ...

) R/ U  S* i, {- K" Q# G据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

: s8 A. q5 Q: X% c说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
. ^' @) r/ H0 S* r7 K/ \
4 Y* x1 Q+ g3 T: x( p+ u" C你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
5 N& g3 O5 c. J
% G% W! b% U# P$ @5 x# I以后不听他们的。
) {2 g! s$ ~' s5 \! K$ i' n) S0 {! m* w
' x" f& e6 u$ L5 M3 L3 _我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
( u) F0 s, C# q9 n和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
" p8 U2 ~8 u8 H9 g* r人云亦云，這個僅供參考：
3 s7 a  V  l0 v! [" Y/ V鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

- h9 G: L) k# n# K/ d2 U太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

2 _/ B6 \4 y# n' E# P& b老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
8 j. Y, t- M2 j! U
* Z* @: j$ \) M) C/ }! @& t有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
2 V, N+ D9 e! u2 i  I$ P$ O$ @iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
9 I7 H8 H  _5 V, t鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下