请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
8 Q" }" B; Z8 z+ l* J' N
1 M! `) ]( M* t* \- q- d我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

0 B: J" T8 Y/ D$ |! j+ e
& Q: d" A6 v# N6 X直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
, t6 b# [4 _' j1 V# X( {

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
' _2 q+ X; b  ?7 P加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
: x! ]; m2 {' b4 i' r- O
) O# V. |" l+ x4 d- Q; l% H. b* k& B我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

+ E# e0 q" D- Q6 y
0 ?6 J9 t1 T( @+ c1 Z( M: ^食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
/ T  \9 P. p" Q" u/ aiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
. p8 |7 R! U! f  C食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
* w7 Z% [  j7 I  F) j
以后不听他们的。
1 j  U+ N( v9 w# w# ~
* y6 D, p- k$ S0 V! A$ b* v( }我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
2 J& N) n% l, ]; U. j

kingsnake

! r3 s( @$ N$ [8 B- S( e. `

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
6 n, `' {4 k+ h据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

7 ?* J+ S# h: O8 _5 _+ d说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

5 J& b$ \9 }; R3 Y8 X( `人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
! u* m8 P& s$ c+ P, F$ Z! P人云亦云，這個僅供參考：
( ]  t5 {, F/ [0 x( O! h' |鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
  j/ M, }2 b5 t9 G
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

8 {9 A+ E1 w/ a% U- V0 {谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 c: y5 x. @% \$ l海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

; O( r& a2 b! t0 J9 h0 B

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
$ Y, }0 B7 J* O, @1 h人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下