请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

' }" n, K* b1 U我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
' ~  S0 Z7 s" P% o( ^
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

  D' }  i+ K$ k4 e
0 O* G' H' M/ Z) G) E直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
) v- B  j0 O5 A那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
( J* w% e  U5 K! V. v! W
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
; J' ~2 A# a2 A1 f( F
2 ]7 V5 g8 |$ M1 }# Z$ O我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

* v" B* P; Y$ v& j* s0 p( r( O. T& C食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
* r7 x" _# ^- K) }, S海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 f' u8 q$ G) E/ w/ e; u海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
4 v) V5 }/ ~0 @3 iiodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

& k) F4 s; Y0 l! R2 d; T4 _2 r  p3 O说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
- F, L# B+ k# f+ k# C& i$ v) \
# H+ u: e  @: ?1 ~你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
8 E% C  c& Q4 A- Y  i; _8 d
9 J5 P% y# H; e  p/ ^9 Q1 n4 F以后不听他们的。
/ Q8 Z1 K+ M! v. c2 r2 x% B- Q3 x
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

2 o6 c1 Q8 m2 _  L. s

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
' [, o  V' K# w. b& a( z8 Z% S
+ A0 z+ d5 S6 O4 k9 R2 P  X- S5 f说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

' k8 L$ E5 |+ p0 k2 l
2 U) t/ C& R' ~& @& w4 h0 a人云亦云，這個僅供參考：
1 Z: j; ?1 }& a1 ~鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
$ |/ _  T% ]; u  g" n和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
7 S' `$ h3 a3 U) ]' p/ o' K人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

* k. m( K7 }' u3 E6 O) C. a太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

2 P. Z; B% L# n. `老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

! G/ r0 h! K" P1 G/ k有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
5 W; U% @0 n! N
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
3 w) Q7 ?# m; f! F. c, h% Q食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
5 E1 i4 \& D  @5 p) k( [" u海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

* b& C  E" k$ W/ a7 ]9 M$ X

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
6 q9 n, h* {8 J. u) b; I人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下