请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
0 L2 E+ L$ ]: k* \& U5 T
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

1 S3 _3 t0 b) D! }/ c% V: k# R" J2 l我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

; ^& {8 r( H; b' O7 ?; Y
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
8 N$ h$ ]& H5 ~9 h9 q- R* P" h那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
9 O) s$ y- u9 {; C

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
: c. I+ D# `* D) f加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
, W$ f+ d  Y0 e( ~
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
' F( E5 `9 o% M; x+ D海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
0 h# z; ~& e# ~! [食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
; m. ?: a4 C1 ~/ t海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
+ v" R8 S" }# u( o8 s0 ^iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
5 D5 R( L7 y. Q- K
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
: z. Q3 i( P8 p" E4 j; y9 k8 M
以后不听他们的。

; R- }4 P- r( r2 A我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
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kingsnake

3 G& \6 i& c# M9 T

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
2 C1 b, H  i3 O6 B  f
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

& _1 @# P9 }" n% H: g  N
) x0 x& X( i/ F! P人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
  J1 ]9 G' T) s和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
' [0 N5 x1 }( ]鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

) k" Z* Y6 |- U( ~5 _6 ?) x) o. Z太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

% X# V# e+ {$ b有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
% X  i: r+ ^5 Q/ Z, e- S
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
2 ]2 Y. v  R( d! a4 D/ a海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
- |8 m( Z; {# W+ g) B  v人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下