问一个弱智的问题？

qiaohe

老抽加水能变成生抽吗？

freedream

qiaohe 发表于 2014-11-20 20:56
2 {) d- P: M4 @老抽加水能变成生抽吗？

- X9 l4 x$ v$ x/ Y+ c" q3 ?加水加盐就是啦
来自: 微社区

kktam

不會，味道不同。

小菲猫

好像差不多

秀色可餐

不能，制作工艺和口味差很多。

qiaohe

老抽如何能变成生抽？？？

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:24
, b/ w4 n3 l% }老抽如何能变成生抽？？？

太难了。
通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
  r3 m3 I5 J, u老抽减去焦糖就很难操作了。

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 21:45
太难了。
通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
老抽减去焦糖就很难操作了。

看来我想的简单了

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:47
" |" v5 ~% c, M+ Z5 f4 T- ^- D看来我想的简单了

' S( Z* L0 z4 ]* x% K% E快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 21:52
  r2 W& T) b0 u+ h3 w' E, o快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

说的嘴馋了

稻香

生抽跟老抽比就是欠抽，使劲抽生抽可以变老抽，可总不能把老抽抽回来变成生抽吧？

qiaohe

买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 22:16
买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

$ Z9 k* h, T. t9 t) J  e% _我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

量子风水

生抽与老抽的制作工艺是这样的：
" w6 [( t- p* s# r3 v先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。
9 a& @% d3 B- K2 {% X7 I
将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽。
+ q5 G; A8 h/ L& O9 \% n

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 22:27
" a( Q0 f! k4 f& V我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

. h$ g- t# f! g  s+ O, s没问题。好羡慕你不用上班

雲吞

这么说来我更弱智，出国前都不知道酱油还有老抽生抽之分。看来出国很锻炼人。

一盎司饭

量子风水 发表于 2014-11-20 22:32
- f( n/ q5 D8 c* V) b生抽与老抽的制作工艺是这样的：
- }- L- i, q- B3 ?先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。
6 D& B" m2 }) E/ W
将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽

: K! O; n2 {2 ^- V: ], c
8 A- N. V$ p  P6 L
您干脆吃黄豆得了。黄豆才是鲜品，生抽是黄豆渣子造出来的。

shstock

对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

yueli

生抽是颜色淡，老抽颜色深，味道不一样

qiaohe

shstock 发表于 2014-11-21 08:53
) |4 p. j3 o6 G, q2 R对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

' S1 F  t- i% ?; Y试了，加水不行