 鲜花( 8)  鸡蛋( 0)
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发表于 2005-3-21 15:54
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Originally posted by friends at 2005-3-21 04:32 PM:
5 S; T$ z9 v! ]$ ^: d呵呵，我买了炼乳，能否给方子，我也试试？
! E4 z; s% g" c$ h+ H方子是转贴的.个人人为做它太费时间!
% K8 _- P% I: p
. d) r0 z9 b) l+ I0 B9 ?1 w3 R! G) X$ ]/ m9 E
原料:7 A* W; k% R; s; z, _" G
400G面粉，1包酵母大约10G吧。一勺子炼乳，180ML温水，鸡蛋1个，黄油60G，糖 60G，盐1小勺+ Q- {6 j) E, S! H( s6 O% M5 \
步骤:
]1 r$ u/ a7 M' H3 f! J7 C# @1.把温水分别分两份，一半融解炼乳一半融解酵母，混入面粉＋鸡蛋＋糖＋盐，用筷子使劲搅，搅拌到光滑，大概需要10分钟。。。) \5 Y5 w8 b( K6 l( x! z1 o
加入融化的黄油，接着搅。。。
$ Y, W( m' o( b( \1 s2 F2.搅拌10分钟,盖上保鲜膜，发酵到面团为原来的1，5倍以上。。。然后再拍，挤压掉里头的气，压扁。。接着发酵一次，到原来的1，5倍大，也就是说这个过程得两次5 E1 T: Y6 A5 h+ g1 B6 p2 I& _
3.这时候准备椰蓉馅儿。。用一个鸡蛋＋黄油＋椰蓉＋糖搅拌。。份量按照自己意思 ,裹上了馅儿，做好了，就再用鸡蛋液体混点糖和椰蓉刷刷表面，然后把面团放在暖和的地方再次发酵20分钟2 v' e5 E% @+ l, B4 J3 L
4.烤箱预热200度，烤20－30就可以了。。 |
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狗仔卡
发表于 2005-3-20 21:35
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发表于 2005-3-21 08:15
发表于 2005-3-23 01:50
