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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆2 `8 V# Q, g  ~; ^2 \
+ Y: S& t' H) ^; _
环境:
. J7 w$ o1 [9 ^1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。( @. F4 K! r. \5 Z; _3 `( S
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
( _3 c  |: ~0 b4 |1 j3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。7 ]: x" c2 O" x( L* P6 g% j
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。# k3 j: E( t+ P9 ]/ n( c/ B. o$ f
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。9 |; I; x2 A+ F- l7 g+ z: N
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。& z8 J5 q6 h8 t: D6 b

" i: D; B+ c. b3 y$ y环境总评分:7(10分满分)
) Q- Q: j( ], {4 Q$ x
$ h) W2 R! p" i! ?- ~7 y  v, w5 }菜式:% q. x# ]3 Z) D
1.价格:中等价位;4 ~1 x% p7 d& N$ d
2.量:大而充足;
7 S. ^, K7 Z* K* A& x! e! \, O3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
5 ~& Z& [7 A- C! s; E+ ^# s4 M6 @1 |* M! y5 O
评分:7.5
8 ]0 |% U) A0 ^' F3 w
. F5 x, n* k) l& T2 h服务:
( s* L3 P9 ^6 I% A. n1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
2 Q8 `3 s  l: S, V9 Q; T. `2 p2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
. Y" |& h7 n" C* A3 M
9 l+ ?, \3 r/ c. x3 a$ |! |评分:7
2 d6 H9 O: R( W7 P+ Z
3 |7 e1 Z' z" C9 Y) [( h) k7 s厨房力量:
7 Z  {* U( b- Y* h- i3 t1 w1.主厨为老广;4 |- r) N9 A* u, {% p/ b+ `- R% O4 t
2.帮厨为东北小伙;
# T; f' M& y1 E% x& \3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
0 ?! }" s8 `: ?. y* z4 z) Z5 m) r! D6 _3 @" @$ Y$ R3 [) a
管理:
' u% x' g& V! g; i# z! F1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;; J1 Y7 h+ b$ b& m& R) L
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;3 V& C" I, G+ `. D2 i2 u1 _2 ]" L! G

8 e! g, y3 M4 @* h; u风水:
- R, H3 B; s6 Z0 `1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
$ G# E' N9 y& |) z5 W则不同;, @5 J6 r7 }; B; u7 N& W: t, S% Q
2.东主:主旺运生。
" t" p1 A) |) C: T, g& A8 i. F+ ~7 _. I4 x/ c9 X; r; z  Z
前景预测:5 j8 a4 P$ c  q7 g  o( d
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国! `2 U! K& C, U0 b0 j' a
移民的消费能力大步提高;
% n% k* W. e- n4 z6 l; I2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
* ?, f  y$ s) b6 H- h钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?8 |+ z$ o7 m) s; x4 h
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
* I% I, j' F3 M保证。. ~# s9 u$ T, O& s8 h  M" p' Z
4.有希望做成卡城名店老店。
/ X$ Z0 }+ k5 `# x# g0 O% p9 r; a/ p+ V
推荐指数:10
+ y- l- E0 q1 D* i% c. V! }1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;2 W: o8 N. @) N- L& m5 \6 X
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。8 C; ^0 x" s. V' T9 O# j

! ]6 Z# p: c# B5 N" L# r7 M. `! c" f作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,, |, r) b+ r/ \5 n$ ?0 X* i
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)5 p$ |$ T9 K) p  y5 g
于9月30日正式营业.
/ Z6 M. c) c3 R$ J8 J
% [" ^: F( y& q1 L1 v主营: 川菜,火锅.
% y6 m7 P* T' i) d# N! u
2 {$ |( S( ?% q主要菜系列:
! C1 X: K+ B8 t& q. [- }: V- e4 r- {" @& r9 N# G3 D1 L) M
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
& t, |  [: E3 G) `3 t/ a. W(美食太多,不能尽录,请原谅)
( T- @+ l8 w+ `
, L5 D) z% H8 _: X: G& h1 @- J详情请电: 403.276.8876$ k9 g8 A4 @$ w! \. X) x5 L3 O

4 j) r$ V9 N) S(Parking: PartSource 停车场的西头)
% f7 o2 |2 \5 [( t7 L1 `) v" |) v) [8 m* k( c
* ~4 ?" d9 c* j( W# G
电话: (403)276-8876, M; K& Z) o# k" R6 {
8 T4 h2 ]0 H2 F0 v1 F
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。4 G' }& t. G& m$ G' v  o7 Y
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
6 k# b+ b& C: x5 U! v. f红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
% y/ Z2 m( ^4 ]! E5 X误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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