川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
! c% ]. N" @( I+ N0 G3 n5 X
环境：
* R1 G0 P: M* j0 f6 X1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
1 j1 w) {5 R8 s. r7 j5 z3 [7 `2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
$ ?& c- J7 \6 f% V6 N! r3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
3 J7 d6 V$ s7 F: g8 J4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
) w& l. m7 D2 Q1 Z# k3 B& {3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
% N' v: ?* K& Z) ~) ?5 ?2 h& a1 E) v2 i
0 X" J/ {- L8 `9 ?/ U8 U! E# N评分：7.5

服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
3 M& ?' ~7 y+ ~+ m1 b" T
评分：7

( b! O% j5 E  S# ~4 d& C厨房力量：
. f# A& K# Z2 W( L: i: [- M) {& a0 b6 L1.主厨为老广；
2 k5 J. t$ a5 T7 f2.帮厨为东北小伙；
5 E4 E* t& v+ ?0 S- L3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

$ X2 ~5 g( O4 \# i, `; ~管理：
+ I& R' ~/ B* w1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
( c& ?) A) A8 j) c2 a  ~1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
  o9 _1 _9 d8 I! p1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
& ^2 b/ u5 Y' _0 v  r$ T3 W移民的消费能力大步提高；
; s& `7 a- G3 ?" G4 p" f2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
0 ^4 h. Z4 F6 {2 d. P钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
( {/ `/ s5 G2 x1 {3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
0 f, P. ]" P/ c, z: M+ n9 H1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
) v4 ^, H2 i; F7 G/ c: c( _于9月30日正式营业.
) o# C* i6 t4 t0 S% n
主营: 川菜,火锅.
" _# e0 I& ~# `& A) o
7 m/ I* e- e$ c% c0 x: f8 m主要菜系列:
* w. {/ O6 Z; V3 _( D
1 e. a) O3 c$ g% D水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
# p# T" W- I! w$ j3 x  H$ o
- @2 D, c( s  S# P9 `, C) `" m详情请电: 403.276.8876
! r+ t; T' k& ~
(Parking: PartSource 停车场的西头)


电话: (403)276-8876
! c. \4 V( N/ O5 X9 s. N1 Q) @
地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
5 p! o$ \; V0 _1 @2 [9 K不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。