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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆& r0 k4 [# o& [; N' `
3 j$ x" D3 j' p4 v# M8 O
环境:
& ^7 B& R( C1 H# \. \1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
# s# ^* b* B2 S% G2 u2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
/ o7 R7 {2 B* ]+ X/ p) ^3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。2 |1 I3 K! Q/ s" y" x8 G5 u
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。8 h' e$ N1 }8 a& g; a
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。* F) d0 o, b* e5 Y7 A2 ~0 r- T
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
- M' A, \1 U, D+ G& {: \9 u4 G7 S5 Y) n
环境总评分:7(10分满分)
7 `- `! B! E4 {' w7 Y6 f5 U. s' S( O% i  E3 A3 M6 Q
菜式:
3 J$ W. ]* I( C4 g4 b1.价格:中等价位;0 u, d/ u$ E. c9 C8 T5 `
2.量:大而充足;
/ s2 L! N) a. m5 j. B: \3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
+ u- W7 T9 K9 d* R# X: V
  n6 |6 V9 K. ?6 Y4 I# N$ F评分:7.5
; m3 }* e: v/ S+ g& E" {: B) P) A' l+ @
服务:
) V" p4 Z6 {3 K* j6 \9 u1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
% ?3 q; [0 V& i8 _0 f4 j2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
& Y6 @$ t% ?4 X: b$ _$ G4 \% H  Y  Q9 y' y
评分:7
4 h; M! p9 ?, {( H# W7 I3 Q$ Q3 R) [( w. d$ T: g* }
厨房力量:$ W3 s2 l' ~1 \1 R# _- u# Y0 [
1.主厨为老广;
9 o  F2 l- v, k5 \/ ^1 m1 a* z: \$ r2.帮厨为东北小伙;7 J( p+ P6 V5 I3 q1 W$ t$ u
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
  F9 C( R! U5 R. N5 f$ E3 c
1 n1 S! a$ [+ a, b3 ^" r- L3 V管理:
9 _% p$ v' e  r/ e5 b# e/ [! V' o1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;8 V3 L. M2 M: T  |2 ^
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
5 J/ D1 H- |/ C8 b+ a; V! @- o) _5 e: m* b' M& F7 ~
风水:
- `9 X" m/ w! u4 b% G1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上3 s7 }  t. P, p* L6 W; n
则不同;7 P4 J! y0 N% @1 I' H7 Q! Z% J
2.东主:主旺运生。
9 N  b' n6 K4 U4 w% _6 o6 o5 P$ F8 x. z! R& D/ F
前景预测:
2 ]8 b" S' t3 }# [6 c1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国* g3 w  l3 u' W
移民的消费能力大步提高;' c2 @4 A4 G* o8 J2 |+ V
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有; n! ?! T& r: ?- J, w9 j
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
9 r7 T: I" K2 b0 Z) }0 H3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量. `' L& ]) z; m+ L! Z
保证。
; u8 }, v$ [- M7 A+ v8 ?6 h. y4.有希望做成卡城名店老店。
: z' M# e# g1 n
. _$ Z9 T- _% A/ z, {推荐指数:109 _# S  B! Z# H* m# f& ~
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;: E8 k5 k0 q3 B
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。: D# V; f; e' Y' K) v' j* r

2 v4 J& W7 z" c) j- [! I作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
6 {! R/ g6 ^, j( q! }( E3 k原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
$ y4 Z& F" \4 O6 n$ c. I6 ~7 p& d于9月30日正式营业.
- g5 L- ]4 \0 t5 E7 |" A1 f( H3 m8 V
主营: 川菜,火锅.4 ], v  o3 B5 U! u; L5 o8 n& A. V7 {
& `8 i( A4 s1 v# [/ K/ D
主要菜系列:) ~8 S9 t. z6 n9 p
, \% S# P/ n9 z8 y4 I
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
( v; K7 t6 B* U  G4 X) X; t(美食太多,不能尽录,请原谅)
4 d. `' Z/ I' ~4 L% ]5 Q( M* Z- U6 O/ N8 u- E& w
详情请电: 403.276.88769 v- d* d6 W# `

+ W, f8 k( R9 I! I9 m$ V4 Z4 g! A(Parking: PartSource 停车场的西头)/ w  G4 y5 z5 |; G: \: {9 O6 A
. Y4 H. X  m0 k; }7 f! _
, D2 j% m/ s- t+ a. A# q, j
电话: (403)276-8876
* }) f% g# K2 U1 T
) f7 u0 s) c! Y- j% n7 p- e$ S$ x% m地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
: \+ V) q' G2 ?/ T8 \/ C/ r不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
% D  w9 a0 K  Y红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。- ]" {& a4 z, U
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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