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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
' E+ c: n: \2 ^6 N2 M& i
3 ]1 e# U/ v! f8 H7 a3 D环境:
6 U& m" }; g# t& k+ h3 e9 M# ^  S, x% U1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。" T- o0 M$ @2 m& O6 w' Q+ O
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
# _! T0 ?1 F, G4 Y3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。% g$ [4 o4 h8 B6 n; q
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。, K- K" O# u) U+ T
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
1 R, H  R4 E& s6 i6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。% b1 |& |& J( }! p

* h  f9 F/ V, V4 c! C) E; W& F环境总评分:7(10分满分)
' l; y( V  R- n( \/ q3 v; N
+ ^" c& [3 l$ c( }0 ?菜式:
. e% n4 s. r+ c1 p. T1.价格:中等价位;: i2 U0 C6 b9 V9 o8 H2 Y6 v
2.量:大而充足;
) C; c, H+ r: `; @5 n# Z3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;+ b* ~, V9 \0 g* J
% I1 t2 c" [2 m* H0 g& x! L
评分:7.5
$ r) U1 S6 v' A* a! n2 c! o) U7 x+ V' v2 ?- X7 h
服务:# [6 c  I% j- o& H+ E6 |4 K
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
" z$ J3 \" }% F: H1 ~0 x) [! \6 o. c2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;- l) k: _) i* v, k

: q: X. V& s! P' \) [: {' ^( E/ ^) w评分:7
+ R# J- ^- i' j& @2 ]* W/ `, \* O& F- c( L
厨房力量:) I+ f4 B2 t; ]# D' Y, x
1.主厨为老广;  ?4 q( L6 k) w% V$ ?
2.帮厨为东北小伙;6 o3 c/ n! g9 H. m9 y* V3 {) j5 ^2 z
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
3 }. z5 Y+ ]5 E6 f( }  w; ], B; b* S4 h
管理:' n; }+ J! r7 l9 \2 R/ {
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
2 U0 g4 V: v2 K$ b( w9 u8 A2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;" l4 `  b$ Q+ c
, N9 Q" Y  M0 P4 r0 |
风水:" t( p' {% E, E9 K4 z7 `$ s
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上# i1 O& a% K# ^. L' F
则不同;! @6 J% f: F* D; f
2.东主:主旺运生。
! Y/ Z* S. b; ^8 W$ W8 c& _) B; k. d7 ~2 \. w9 a# t1 l
前景预测:
. x% r9 C( V# b$ i% c" P8 }" o1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
3 Y9 A, I0 d6 K* g移民的消费能力大步提高;
# f6 P! r: n& s4 n% h4 F0 t2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有: l; r5 A, L6 z# @. i
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?' {2 @1 k. L  ~4 @; \
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
- `* Q7 @5 h: Z% g$ o保证。
# Z6 Y" h5 X! ?) s$ Z  [4.有希望做成卡城名店老店。
0 j' W/ D, y# z) @- Q5 _6 _0 v/ ?7 b$ B3 _/ L) Y* x
推荐指数:10- b  r/ t6 y5 L& P: `
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;" d( W- W& n) P0 }% Q  z/ O+ z
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
- R( I; x& y4 d2 o0 ?
8 M- j8 b1 A1 z# z# W作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,; k/ K  B) Q+ b3 R5 T4 ?
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
' ^0 Q% U6 x/ c8 R6 |0 ?于9月30日正式营业.& T. }# t- \8 N% n" q  E
- y$ E# k8 K" M8 o% j& T+ s0 ]
主营: 川菜,火锅.
0 x( S& {* {0 k- [5 H6 Q* A* f( G: K% t
主要菜系列:
9 W3 d! |1 s8 {6 [
' K. @6 _6 N( ?; a3 Y5 L水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.( ?! \8 J; l. [. B$ ~# ]
(美食太多,不能尽录,请原谅)3 ^0 Q( B7 G' K7 f: d' z1 n1 D. q. Z7 q

) S6 I" N( v' k' o详情请电: 403.276.8876" o. p# O1 {4 b# k! |" c2 B8 S

6 V, u: h5 Y0 \4 }, ^(Parking: PartSource 停车场的西头)
" B3 G0 h" Y4 Z2 @3 E/ }! D& l4 Q+ o4 R

! I  |: J/ e- s" W电话: (403)276-8876! N1 N% c  z5 }, d  u- g! a+ `

% x# S( P# x  L6 H' O地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
/ s! a$ z2 i5 L2 f0 A. J, U不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。  E4 M7 w; P, Z
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
9 d( D9 n3 a! A1 [+ a6 F& @( v误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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