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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆5 z7 K* G! W6 }' C. Z

$ t4 l; C  A8 [% x& c, z环境:
4 F; a4 E0 z4 U5 |  c7 t1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。5 J& Y4 Q3 q( H  Z. h
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
5 f- h5 M2 Q3 f3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
5 P( Q$ n. R2 }1 P4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
, t/ ~4 @0 p" H) `5 n5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
1 `# k  T9 V- ]; e6 Y6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
4 |0 d7 W1 o6 D0 c
7 c+ }5 d) }% N/ s4 C' T环境总评分:7(10分满分)
! n3 [# U, X4 E
& t- a; F. _3 v) B4 N# E菜式:
2 u$ I6 x$ Q) h7 y$ @! w# r! y1.价格:中等价位;
* r8 p3 L2 {% g* c2.量:大而充足;
; X5 V7 W7 {6 f: f3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
8 S' r4 r& E2 b5 T! N/ e/ I/ N' T2 [: {- f# m4 @6 e
评分:7.5
$ B4 m# W1 G* d
2 H3 [" X% H! _$ E* |! `服务:
% ~* d( w6 F2 M; {% S1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;& t; k/ r% H7 \1 n5 S
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;. E+ B8 V& z( R" [3 L0 R2 _; X% N
' A$ r5 N' x' _
评分:7- _, M/ h2 c# O) P7 I2 H

+ X' \  s; v# x; ]" l9 q, J9 L厨房力量:
  L) \" m2 I5 P* u. L2 o8 ^1.主厨为老广;
/ z1 v! ~; |# U8 k# S' x2.帮厨为东北小伙;
+ \/ k' I" g7 a3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
8 @& f* }2 y# F! u+ V! }- L+ v% |' x9 \  q; T, Q) X7 ?( j9 X
管理:
* d# }8 m9 p& {) Y8 m1 _1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;& _- h( k% A  x6 r9 ~. k
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
1 Q* i1 C' a+ z5 h3 o/ n! o. B  _: _/ T& e& G( D3 `
风水:
- |1 {. i. q. s5 v/ l! |# i1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上! n0 J. S8 S) s3 i' U/ Q
则不同;8 ?- `9 B8 I  e2 Q' ^# h
2.东主:主旺运生。
5 `3 o6 e! G3 J- |/ }% n& ~; y
前景预测:5 P% ^/ q0 d+ r- U' q. {
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
6 O& \1 r  I( a* `$ m移民的消费能力大步提高;
$ X" V8 K  ~: H& P8 F2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
+ w, L' d# G. w( u. A! A4 p/ d钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?( t$ U5 {% p6 s
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量1 T: m* P+ B, i- b0 u
保证。
0 M: @! S  V9 h3 k, z' j4 t0 b4.有希望做成卡城名店老店。
' s1 w; l" x* c
* Q. _% Q  ~5 G推荐指数:10
+ X6 y) e5 D$ Z" l! J1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
, f# }- z8 q1 \; S) k. B, o. g2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
1 {7 {" X6 g- o2 J3 ^" b0 ], }$ Q
2 t& Z% z3 ^6 e: V% q作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW," f' D+ ?, ~: @- S8 ^
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)8 p- Q! c, Y* _" Y7 n
于9月30日正式营业.
' I+ g1 @% t1 \; F+ }& Z1 J3 Z# N9 s
主营: 川菜,火锅.
/ m3 t) t9 Z  f2 v( U1 \3 l) N& R, @2 A% s  ?" |% T. c7 T. d
主要菜系列:
9 J2 B$ s2 j1 |) s' @% S1 @( N! l' t- H" W/ ]  f$ L
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.  ~: R' f$ {  E0 R* Z0 C
(美食太多,不能尽录,请原谅)" j+ K) v% A: O  @+ ^8 P

/ b, {) q0 J: _% v5 _% p! e详情请电: 403.276.8876
5 t- Q4 z$ J; C/ G' B3 w; X8 i7 j% P3 N+ n# c/ ^$ @! n
(Parking: PartSource 停车场的西头). {7 M, [: l) v/ R. s& z" h, ], G0 U
5 b! A& u+ J+ y
5 ~7 a3 V4 w: |
电话: (403)276-8876* @1 E6 Y' K  `% p5 R; W& w" ~
! m6 U9 O* B7 H4 m3 P
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。0 ^. z+ x; K  {( t7 ]
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
. x  w) e( ~5 [5 q9 O红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。$ s- U! S' t. m+ _1 I$ G
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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