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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
- j6 q/ r5 ^5 o; E: k9 a; o; R5 Q6 H3 g* }, e' E1 X4 t2 g
环境:
3 L3 ~. v8 m% n: M6 Y1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
3 U" `' ~# q3 K1 B7 {2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。+ [% Y6 ~  D) i. T8 I3 F. T
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。& k( Z* J  W7 U1 k9 a
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。4 w) Z4 ?; {5 N7 V
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
% \4 m9 {1 C; v: R6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。7 w* I8 H* A. H4 s. b
# w# ~3 U7 V4 G* U0 n
环境总评分:7(10分满分)6 G! q7 Z" a% m. i2 N0 f

1 S9 _1 {7 ?% P+ ?2 X- g菜式:
# k1 y; u- K. f1 N  d% z/ Z1.价格:中等价位;
) k/ Z8 S0 h, l2.量:大而充足;/ v4 h) {# {" ?0 n0 Z# F
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;, J" L  v, z9 A7 ]( ~. [
, `0 y9 e3 P" Y8 Y  ?$ l
评分:7.5/ f& \6 W. b$ N5 `4 F
* \% O- G$ Q) g$ ^, T# G& U
服务:
! p6 E  X) D* Q7 Y1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
& y, X; J) X- M5 l2 d7 a2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
% j; ~1 L# o" X( f1 G+ Y/ W( b8 r# Z# ~' K5 u
评分:7
5 P9 d& P5 y5 M* O1 V4 G! J5 ~# y, Y' C7 c* [  w: Y
厨房力量:
* B3 x; Z7 S  r5 P1.主厨为老广;4 A' n" _! N) r, r# c$ U
2.帮厨为东北小伙;
- x$ _: C1 _' f+ i* W( x4 G- G3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
4 q% h# P6 `, g/ d* D
( ~% e( x! H) j: J4 |$ m( L( `管理:
# I$ W; ~! e) b+ }2 S1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
( ^2 X4 t0 s' T2 A7 v# r2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;, o) V6 e, S9 W2 c8 S1 O3 ]

  z) V2 E* R6 I! I风水:0 X6 U7 C- y1 ~! Y- J6 k5 ~8 \
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上& B  b5 S7 F& o3 X# u) X' `, z( F
则不同;
6 A% P: k" x- z* a& U0 _2.东主:主旺运生。
; m5 w9 H$ q1 u2 z. R7 e
* [8 J4 Y1 b6 s- Y4 ^) E, S% Q: \6 Z$ N前景预测:
3 y- R+ x( F' `* }. R$ Q! [  G# T1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国9 e/ g# d5 @% y% E2 S! V7 d" T
移民的消费能力大步提高;/ _! N( s; {( ^' h5 Z0 b# Q& p! g
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有7 v4 O' U' i1 S' m8 M
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?( r7 E  \( g: S; z% e
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
1 l3 C0 o7 n$ J/ B保证。9 r" `3 [; m0 c; t1 Q- d# Z  |
4.有希望做成卡城名店老店。
! J) F# M) l' A3 j- P4 [1 T8 e. y' D$ b2 ^& q5 Q; f% _
推荐指数:10; W3 a: B; T& u( [& s" H
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;1 ^/ d" ]8 _7 V9 y
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。: @! d) z5 Y% [

9 v0 E" a- X$ n% q作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,2 h0 ]5 W# j: c- q1 k% ?9 z6 f: m
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
# g% h) Y4 U; K0 \; k! D4 |+ i于9月30日正式营业.
9 b: y& Q3 Y8 h& j  |
$ N) _2 a6 w" o' {. k- k主营: 川菜,火锅.
# H$ p) d; H( v
; H+ `5 @/ q$ m6 C% L* R% S主要菜系列:
! f1 h1 }5 Z! K9 j2 C
! c% C. O2 `9 X* G水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.  j0 N8 a/ r, g9 @4 ~
(美食太多,不能尽录,请原谅)* h8 \9 F4 a( F. U7 \0 p  B) c

9 U7 `8 n' P& W% Y5 N9 x详情请电: 403.276.8876
  f$ l; H! N; p5 ?( {$ @! O( q
" n3 @5 g- b( j% |(Parking: PartSource 停车场的西头)  J$ |2 Q% [$ `* o( J! o" U- b

4 a. C& ^/ F! L+ n; E3 b2 e6 y$ t- T* `+ |9 H) ]+ k) |* b( }: c0 b% ~
电话: (403)276-88762 }  S8 Y* b% v9 X; r7 c6 }

8 d1 v7 F) b4 ?1 R地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。! {8 {# b4 g, M# J' \
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
: @; J7 A& D, d6 ]( m1 O7 v3 m红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
" k- m$ t4 n* c" v  f9 i9 l& O- I误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
理袁律师事务所
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