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癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤,与各种不良的饮食和生活方式密切相关。 ^mxOQc ! ' \4 U( I' T" |) n
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肝癌:黄曲霉素 .{+KKa $@G . z5 I2 \/ D1 ^, C6 t
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- W6 c7 ]0 ^' c6 i9 j8 e黄曲霉素是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,目前,国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。 9/A$ 3#wF
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: m& l) S3 @4 p/ a胃癌:亚硝酸盐 +m?;,JGt
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亚硝酸盐广泛存在于腌制食品中。咸菜,咸肉,酸菜,烟熏食物等都含有亚硝酸盐,它会与胃内蛋白质分解的产物相作用,形成致癌的亚硝胺,极易诱发胃癌。 s5/5>a V
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8 X! n7 X$ @. {: r# Z调整饮食防胃癌的其他方法有:低盐饮食,可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果,其中丰富的维生素C 能抑制亚硝酸盐与胺结合。 W,sU5sjA * B6 [' M7 I7 `6 p
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- w6 p* C$ d7 p8 t8 S肺癌:厨房油烟 mCM7FFl I
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当食用油烧到150摄氏度时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外,厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。 zzlqj){F " F/ p& u8 b( x. L2 j2 o6 j8 ~; c
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* ?2 c2 j" h z5 E结肠癌:油炸食物、高脂肪饮食 _(J;!,
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8 v' i% y( H" k7 C; Q' e) K建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品。这其中丙烯酰胺含量较高,而丙烯酰胺是一种致癌物 龙腾体育http://shop10166819.xiaotk.com/ |
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