 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法：
0 _' ?0 q# E5 i( Z. O* I3 O) ^试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 ( }/ C1 E+ E N! N# c3 f. S
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 % K& o1 X8 z' z) x, x" m
不要煮沸.
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2 熬补药的方法
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补药要熬煎得法, 功效才高. 7 ^) }& G3 |$ ^. ^ X$ E3 {: W
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
. j' t$ y( }* ^, T6 y% t水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. 1 V6 M: f% J5 w2 p
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 " B2 Z" y0 |) }8 c; c
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频 7 p5 O C- z" x4 `( z& i/ c0 ?3 b' k
频掀锅, 以减少药物成分损失.
; Y, J2 X x5 h* e' F- O; e(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左
1 N% G. K; @$ I" m( x, |右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎. . [$ t3 G9 S# r/ K6 z
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3 熬和烩的不同点 & c4 G! S& D7 s' E, l: P" v
+ f) t8 g6 o# c4 A/ }( y熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
9 n$ _8 s( {, B) S6 ? u) ]加调料和汤汁煮熟. " ]: J) y0 r! m: F& ]; H: U
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料
9 v" X& @0 o) l3 d' E- u' ?6 U% P, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. 9 c& D9 x m0 T! Y! m( n( O0 u& X
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4 熬粥如何防溢
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: E$ l' l6 q5 m: b7 A熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
( ]4 r. |! Q U7 ^粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 3 a/ |- c+ d& U& A
溢锅了. ( X0 r$ ?# g* i7 E+ O
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5 熬粥时可滴几滴食用油 8 z+ Y4 H& P' \3 ^8 x
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. 8 A+ }5 U& N, K. o& P
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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- x) j) O/ r( X" U& |6 拔丝糖浆的熬制 9 V5 O+ F E- o! ~7 _
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在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
8 @& ^ [; H& f, X/ u2 f5 L" B4 M使糖丝拉得更长. 1 c# y/ K* x/ G' F3 {5 |5 }
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7 拔鸭毛的诀窍
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% g8 }) |7 |2 D4 ]) ^0 n: `: d( [水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 " L8 a4 I- O M9 U5 I- A
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
5 `" y! W& w! }6 Y脱了.
0 d/ V9 O% k8 W! `灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
' U) J# e! w+ W6 C鸭毛很容易拔掉.
0 X8 l. n& w; a! D* M加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 ; n2 v4 _, h- q0 H+ g
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺 ! f# Z$ m5 h* i! ~" b& r& E, b
净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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* c7 K5 G: E/ q7 @. G8 把饭烧焦了怎么办
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9 M- S% S' w: [(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
+ ^3 m- k4 A# J8 X- Z' p会被水吸收掉.
9 @: P* D5 X; S3 V- a(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 & V- b& k2 F/ D% a3 ? S/ u! N: m
味就消失了. . _( r% d0 n) K, ?* J5 G, {! \
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
. Y, @5 g; S. V(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 ; _" z0 r( k T$ I- c# R9 m- \
分钟后, 烟味就没有了 .
' L/ j; S9 u/ g2 H3 S* l* [(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
" k7 ?- v) [0 X2 f1 M3 C, 面包皮即可把煳味吸 收.
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9 白菜帮抽筋可变嫩 9 o# |% d( i7 o9 Q9 E
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 $ m+ v+ C/ j9 r0 \( |- p! m
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
5 I0 ~7 m6 Y: f" E" V馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
7 ?! S$ M) s4 Z3 v做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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9 I4 T' X9 }; Y! a: G10 白菜馅“机械”脱水法
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1 Y( P0 o3 M# h d将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 2 D% h, [2 T. [
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
$ a. J( a- [9 w4 Z0 m; e# t! x% \0 p5 K省时省力, 效果又佳.
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$ o( [) }1 W: i' K3 g11 白萝卜除咸肉异味 3 z$ A! m) M2 t5 [* M
' L0 A' g$ T! n咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
9 x0 w2 c; l( E( u* k- g; G卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
w6 L4 y& p/ q0 l/ S. b; ]' H仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 " u. u( c9 v Y& c( L) U$ K5 h6 i
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12 白糖干燥变硬怎么办 5 y% V9 a2 ]$ X+ \+ K
/ O/ k" L \4 j% x7 \* a; t白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
9 K6 L$ R/ o4 @; p' T, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
0 C3 S! N1 z3 G8 ?原来的松散状态.
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13 白糖做鱼易成形 $ r) q/ Z X- |6 [- I! Z$ O
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. % T5 Y& t, @$ S8 @0 G. I
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5 X3 z: L6 H; ~5 u# O14 白斩鸡
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原料： ; [* z0 j) N- T, n; ~: l! n
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. + p* J5 o6 T3 l$ G
制法： $ S# X; Z8 }3 r2 n- Q Z+ s& {
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
! W' `1 j4 n( Y. U2 K* b+ K% p/ Z等处)划上几刀 . v) o0 `. F R& t6 p7 ?7 P2 Z
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 0 ~+ L4 b2 q0 Y4 Y4 a4 B1 V
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 # p* e/ o7 C. ]& \; U4 O
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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1 U% C, X3 t- Z2 [1 }3 Y/ G( f9 `15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
* x3 l: j/ N M( N! h1 c! u用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, E0 s: f, W# _* I. g3 N
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 & w3 |3 z" ]% W% s2 e, O' a2 S
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量
$ e. o! c4 M; G食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待 ( R5 n2 \# ]: K/ ]+ L
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. ! v. U+ ~' a* F. N7 x3 N. l' ^* n
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 0 [$ K4 B% d4 H
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
; O3 ~. J! j7 D6 _( ?身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 + K2 o) N& ` k9 F$ n4 n9 P
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上
, n3 r( D+ E% a2 O+ u+ W8 S涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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16 板栗去皮 8 a4 k; u$ A3 v, L. N7 x# k9 V7 m
4 q% E& T, c# J6 Y+ _* ], t9 }先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞
2 Y1 e6 c2 D, X出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就
3 T T R+ F/ d2 P0 [很容易剥去皮, 风味不变. 7 l3 N9 h4 _' C) N8 Q! H
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! y- |0 c; o1 u3 A9 R8 M7 [17 板栗湿沙混存 - d' f! w( \& C0 I
1 m5 P H6 ^1 Q$ o# @1 L* Q用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
$ u# J: I. Y% D沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并 % B+ W% u( u! @% N E
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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18 板栗贮存方法之二
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/ W0 T, a1 c! `- [塑料袋藏法：
* a; r o8 Z- t( j$ e8 e将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
4 _' P$ |# ^* A6 {# q10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把 / X/ Y6 P" }1 j; z5 M, j$ }2 v/ C
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数
. t0 X7 k" t W3 A& \可适当减少.
; w7 E, ]& d, e v% R* d
2 Y/ e9 k8 ]& M: Q
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19 板栗贮存方法之三
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坛内混藏法: 3 y4 q7 Q8 }* r& X
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 2 w9 Y# I1 T- U$ g0 G( L
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 % |; a" r8 A+ H% t; w3 K
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
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20 板栗贮存方法之四
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自然风干法： ! n/ p+ v; U/ h# b: o) Z
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 , F* L1 r6 C z9 m7 c
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. 7 W! M! \$ x. h0 |
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
4 U: P4 e6 [: P& }: m- e7 I0 Z. n+ v重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
, {) g t8 t6 F) n期, 要常查看。
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21 板栗贮存方法之一
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. X7 j6 ]) k# K8 B7 T4 Y3 f锯末混藏： " }/ Z3 X& W+ z9 O& ~0 q
用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％
+ y: \# u" |3 R- L' o" G- ^, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。 4 M& _+ a: s* T* p+ m
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22 拌馅的窍门 . \( y8 r9 a, ?7 R' U
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 & S) S& k5 g% w U) a: @0 y
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水
$ w6 a+ N' \$ h4 d8 h: G/ |, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 $ m5 P' f0 g3 t# D$ R+ U6 w
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
1 J1 R) P8 i- w9 s8 p室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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4 i- l& w) ^6 J4 |7 B* l23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉 ( |% K/ [0 Q$ b6 U# Z) B4 q5 `
! p. E# m, E) Y' o包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
7 a) c- r* W" C2 t掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到 ' U8 f& ^5 e" _( h. o9 s& G
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
0 D- G% N8 @# l1 H搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
- ~( v0 v+ ~: Q# F0 h; y失营养味道又鲜美.
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24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 " s, M9 \. q$ M+ g
捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“
# a! c7 K o2 }7 a坨”；而且口感好, 还增加了营养. 7 H. f9 |: J' b$ u5 M- w; L d9 [9 r
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% z8 w8 Y7 G9 k9 K2 S- u25 保存活泥鳅的方法 8 h# [+ \& q! @3 B5 B8 h
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( 6 H5 P: l3 m0 Q8 b, S4 ^8 g# B' v
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
3 H" y, A& M3 F I, {; S! f进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
/ z0 r8 q. q% ]制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
2 u9 T [ X- }5 Z( m! g* D能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. 6 N" d! T* p& U9 ~9 M9 _
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26 保存活鱼方法1
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) x" ~! n8 _4 ~5 r% v7 { {, c7 f夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
" n5 M( J0 I5 r% J! N. W) ^在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 % z7 R. H6 c4 J4 |; Z" }; c
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
3 h, O$ `" X+ ~, O Y% g一次, 活鱼至 少可存活1个月左右. 7 V) D4 { x+ {9 ?, W
. f8 C9 z% C, W0 ]
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5 z; Y; O$ j0 {- t27 保存活鱼方法2 ; n, H& p& D. @
+ v# p9 L/ M3 _2 I# j! t* `将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 ( Y3 \) `" B# O
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 ' c# S3 @* X/ C8 R7 L. v
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
% N- u" u6 N& t1 U0 N将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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28 保存食物方法四则 ' X5 ~" E$ Y, M3 J
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(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
9 d5 a3 R: Q% i(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
$ o8 e9 o( x7 k* ?% J4 U! T; I0 G冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 ) D8 @% C) D( J3 B. _) o+ d6 W
咖啡的味道. ; o8 S6 j4 T$ @: [& o
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 ! m4 ?* `5 X; S0 j5 W6 A
打包, 可以防止点心碎裂.
4 H. h% Z9 c1 r- U(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可 2 ^. T, P4 q. T( m" f/ S$ a: z& X, ?
防止发干.
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29 保温瓶可做绿豆汤 7 a' H. F# N) S# Q/ D
$ W1 c& W+ j7 _/ o* C6 R+ X炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
5 l7 M+ R. u# x6 u f(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 7 [ X7 j2 h; m" _( F5 S1 j; w
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 2 u% S+ g4 h8 b0 h$ `7 H& {
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
& u, `* ^ u4 w8 I取. 绿豆多少, 根据自己的需要. . D+ @, G/ g+ c9 j5 e; U. z5 C! G
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30 保温瓶焖牛肉 5 T) a# m" x- {6 {4 y- }
; y8 i6 U; L1 W x把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
J$ E" y0 j9 w; y+ X开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连
4 L; a8 L0 C/ ` C" V汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不 8 Q3 ]9 ]6 T6 c+ K) Q- x" g
但肉烂味浓, 而且还省时省火. / ^# O' X+ J9 I) }/ H" }
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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+ y+ R- X. l1 m% s把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 * k( _2 p0 s* x! Q2 Z8 p; i9 N
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 ' w q; V& M0 W+ v
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
* Z5 H# ]& U9 p) Z8 ~# K9 v& B ^) o是味道会稍差一些.
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/ ^: W! c4 n6 n- x( [32 爆的方法 1 `7 M: c* Y+ o0 d6 W- E
7 M, a1 l# c: m. q爆有两种： 9 ?' @* u: R$ g8 }& i4 [& C
一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
- c2 i9 z0 |+ l; h放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
$ r) G! t0 N+ Q. U! ^8 ~! p9 P芡快包而成。
1 ~9 U$ I0 a5 l: q7 m另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 , F$ A' Y3 n1 O0 [+ V/ _8 j; R, [
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
?- O+ v, K4 U7 G度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
& f4 F# H, m$ |& g* K( U% c/ m鱼、葱爆羊肉等.
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) y9 }8 T8 S4 e5 H33 北京烤鸭加温法
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2 x8 I$ f5 S- Z7 i9 W" t刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 + q, m* p5 N% b |& z8 e5 x( l9 r
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
2 T- h% M$ s0 n5 d% A9 {. q把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回
- K- g, S! b8 Q& }% |翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. * Z0 N7 w2 x' b N3 ^. v
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34 冰冻“萝卜干” & ?+ N% `% Y( ]7 n' @. M
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
8 |+ L7 [! S2 E" V+ q- U就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
8 t! X, G* L, Q' u上一些, 味道极好.
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35 冰冻食品解冻 0 P) l* K1 r/ c3 S" F
b4 e) s$ s/ m! ~肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 / H5 y4 d E, _5 [
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏
7 Z& f5 u. `. q& M* f的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为 , Z1 L: ], q& P' k
4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
, y* S9 H9 B7 G9 F4 p, w7 R. k9 D肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 & ?' ~3 @3 V. {% W1 ^4 @# [
容器浸在20℃水中迅速解冻.
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/ D# | L9 H ^* y36 冰箱保鲜香蕉
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$ W) {" [7 s- Q+ {& d( Q7 ~将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变
& i4 Q$ L s8 @" O, I% H色也不会影响食用. ( Y. q j2 k- }/ R' O4 x5 _$ \: h/ F
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. C, V# {/ ~$ z37 冰箱存放莴苣
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9 X4 c. g* L' L) ] y3 e新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发
( _, x2 q/ E% o1 E7 o& o: X蔫并容易生“锈”. 3 Z, m% d2 k+ B
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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38 冰箱内不宜存放松花蛋
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3 L5 b3 S) l2 A% X松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, & ^" L& r# a$ {: H+ R- g' b" I/ j
水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 ' n3 A; X+ X- ]
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
: R) b- v; ~! q" X; I1 v存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 + U2 h, \: o" z& h; J7 `
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
6 R0 k2 L8 x3 I4 u) n不变.
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39 冰箱正确贮存食物三则 0 @4 K. v7 J" {9 T9 s
x" b5 D7 X( r(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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( l' e# z x6 a/ k(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 9 G' }1 w. j: {) S
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. 9 }7 b+ X1 J6 N g# [$ E6 a$ w
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 ' h9 L( v- n. |/ y' p6 T$ |
破坏. 6 w8 [/ T3 ?9 Y; E/ N
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, Z% X) V1 m/ g! b# d+ Q40 冰箱贮藏咖啡不结块 3 ~2 J! b4 O3 z- j2 N+ T( e
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 6 f7 x5 P, t2 ^7 p- A
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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