[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

" m" G( o4 }( i0 ^
: y- s+ B+ D0 E  j
# N% p( x  ^0 T: Q 萝卜羊肉汤
. E6 f2 S; d' Q' i1 F" k3 x4 ]0 ^
6 X4 N# z! r% m

# T+ ~3 B( v5 g* ~5 |

记不住

9 P5 C2 ?1 h8 r
( G& u* G5 e& w6 c: y2 I

用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
6 e$ L9 v% u. s' ]2 |用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
& l& |+ C8 w; d( h  I

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
% @% p) B: U7 G% z3 E做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

, k! a4 g- M; ~  s: j: p
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
8 i7 ]8 D/ K; {4 w" T* q

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

. }# ?/ v4 C$ A3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

9 r4 a" h' q( X! t& J+ R特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

! X/ g  l* h( @  i0 C羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

$ W3 w$ L9 U+ t7 Z这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
: g3 [9 M6 _7 c( v* A8 m
& F0 ?7 t8 q  N- Z

http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html