[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

# m  p: `; a, y" `4 g8 v6 p& i

萝卜羊肉汤

) N( D- o! t' Z: X2 S) n. d2 {. ~
* L) N) v( t9 f2 @
* M/ o$ Y7 H6 g1 h

记不住

! g% E) y! S+ L4 u. ?1 L# p
0 s7 t0 ]3 @9 u- e3 X5 G3 R
2 y" J& S0 i9 X( o4 p
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

3 b4 M* K8 [2 e8 j  n+ b( t! y
. ^/ Z* W2 R  n% \

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

, T1 _, J2 \& J6 E1 Z做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
7 d* @+ {7 r" j

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
( k1 |' N' f! J( p0 S$ S4 P做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

; m  F; k0 s4 R6 Z- Q4 `$ p- r  J1 x2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

9 r8 C  e- y# s6 B5 n0 j( e) M
' ~2 x2 i# F/ R8 i+ c/ W  G

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

$ z% Q; |/ Y8 C: U, J3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
3 B2 ?. @' [/ ~7 ~) h, J7 w* c
  ]* w" J& w$ J! v6 E

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
, b- c* z% R# G) d(上桌时，根据 ...

特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
) y1 G* y% p; Z: [: z1 K
5 A, |  o+ [; i# v9 f5 n! t羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

- P# |9 O- }) H- D2 e: a, T

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
- p+ j4 q9 T( C( B, T- |2 ?, |& `特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

) {4 G3 _9 {8 O: `1 p
4 E$ \2 j$ {0 \7 T, K6 z这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。



http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
; g+ h" v. \: ^  ], [http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html