 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2013-12-20 23:32
来自手机
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我有配方但懒得动手做，麻烦！配方贡献：" H% v7 p' }: i8 o
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1、猪肉：如果喜欢瘦一些的就买前上肉，如果喜欢肥一些的就买后上肉，今年的是前上肉，我们觉得没有去年的后上肉好吃。这里按10斤肉来计划调味料。! F, u# v6 a2 z, ^: E9 o* `. W
2、肠衣：用猪小肠，双面洗净，用一个木条刮得只剩一层薄薄的皮，再洗净。这个过程很腥而且不舒服，可以在网上买肠衣，大概10斤需要7米左右
' l: ^- Z$ Y1 T& v. R: o4 J$ x3、辣椒：1两/10斤，先在市场买整个的干辣椒，买回家洗净后晾干，剪成段，主要是为了辣椒籽出来，然后在炒锅内放少许油，炒香，碎成粉，剪成段后炒香的辣椒籽碎成粉后像芝麻味，特别香。8 _3 \ e: r8 `$ W& e: P
4、花椒：半两，也是先在市场买整个的花椒，炒锅烧热后关火，将花椒放入用锅的余温炒香，然后碎成粉。
+ J$ l2 L, d6 N6 l1 I注意哦，这两个程序很重要，否则没有那么香的。
0 ]/ P9 r- N: C3 j; J' ^5、盐：2.4两（中间是有个点的啊，嘻）3 w: A8 G" R( Y7 S+ F. @: [
6、白/米酒：1两
( U+ C8 i B" V! i" Z+ H# _9 b7、姜：按做菜的量$ u0 l: z2 o$ r, }3 l2 g1 k
8、鸡精：按做菜的量（可不放）
2 A; v" J. g ~/ S! ~/ y6 Q. t6 M# q9、胡椒（磨粉）：按做菜的量% V5 i y- l1 w9 ^! j/ n. |
10、冰糖：还按做菜的量
+ o5 G) _! E7 W; |11、香油：适量即可
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狗仔卡
发表于 2013-12-19 17:00
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发表于 2013-12-19 18:52
