面谈－西餐礼仪篇 ZT

茉莉花开

有的面谈简单，见面谈谈。有的面谈复杂，见面是七、八、九、十个人，谈话是东、西、南、北的聊，怕说不明白的还要应聘人做个报告，最烦的是大家还得一块撮一顿，连顿饭都不让好好吃。

5 U, ?8 C. p% Z3 j不过，如果应聘人被告知面谈时要吃饭，应该先高兴一下。因为一个职位打出招聘广告后，收到得履历往往是几十，甚至几百份。筛选来筛选去，筛出三五份请人来面谈。这三五个人中，学历，工作经历，技术水平等硬件都差不多。面谈的目的一方面是核实一下智商，另一方面是要查看一下情商。面谈就餐要花好多时间，不是真要聘请的人，聘方不会认认真真地坐在那儿吃饭考察。
4 `( K9 u& O# ?# X5 X) ~
面谈用餐原则是入乡随俗，低调做人。

! S7 _; X) `0 {; ~: T) D1. 座位：

主人往往会招呼应聘者坐在何处。否则，选择主要招聘者的对面，易于交谈。
9 H1 z$ N% }7 {) t8 @3 L& b# O4 n
2. 点餐：不点最贵的也不点最便宜的。

饮料（Drinks)：凉茶，平时不喝凉水者也忍着别点热茶。玩优雅者轻轻对服务生说一下要不带糖的。切记酒后失言，避免带有酒精的饮料。

) B, D! M) y9 L4 e开胃菜（Appetizer)：可略，“I’ll pass.”（不必给出理由。)如果人人都点，跟着点一个。不知点什么好，问主人：“I’ve never been in this restaurant, what would you recommend?”
4 @' k9 w) S3 r8 t3 f
" K, r+ R+ f/ U汤 (Soup)：同上。

沙拉 (Salad)：同上。
& I9 a4 F& u' x) C+ ]& X# y
; D; M" b& S9 S主菜 (Entrée)：容易吃的食物。三明治，汉堡都是用手拿起来吃的，可以避免不会使用刀叉的尴尬。鸡排，牛排，鱼排，汤汁少，吃起来利落。

3 p1 `4 d3 Z% y3 z) H8 x甜点 (Desert)：可略。或点咖啡，热茶（终于到了暖肚子的时候了）。

3. 餐桌礼仪：
/ j- K3 y8 O% [( o. Z  L8 n. e! [. n
  B/ _, ]* C4 F- r+ k5 m关掉手机。（如果那天有生死攸关的大事非打电话不可，要求改天面谈。）

( Z8 `, |' I+ \就坐、点餐时女士优先。
& f% p/ x! k! g* \
% L4 @0 e' ?3 T0 O% o" \; Q坐定后将餐巾打开放在腿上。如果需要离席，将餐巾放在座位上。小声和旁边的人说一声“Excuse me, I need to wash my hands.” (不是“I need to go to bathroom.”)
# n2 h2 D& d7 m, H
5 d' p3 y3 Z1 C& A. H点餐时说喜欢的食物。避免说自己在节食，自己对什么食物过敏，自己不喜欢吃什么。。。（I like beef. 而不是 “I’m allergic to seafood.”）
6 o& T; X: W5 a( {4 G- c1 `
等所有人的主菜都上齐了在开吃。
% e, [! K! n& x
5 b8 {5 C0 g" I7 X5 Q5 M前臂，而不是胳膊肘可以放在桌上。
6 G1 k2 x0 y/ Z
2 k& ]( q: U+ @, b# M9 ]请别人将远处的东西递过来，别伸长胳膊去拿。
9 i' w: X9 J/ x
! I: \* j- N: @美式西餐右手持刀，左手持叉。
% n2 B% O2 H* }8 n
: P5 `1 j  j6 ?, B! U( j吃东西时吃一口，切一块。而不是先切成小块，然后叉着吃。
" T/ X2 j7 T  ?  t5 C* P
0 y# g6 u* W8 b1 ]" t说话时先把嘴里的食物咽下去。所以吃东西小口吃，别人不必等半天。
$ k2 ~+ {# g7 i% r( S
! n1 s; G1 Q# v: R$ o如果有人没吃完，谢绝服务员收盘子。

4 ^) _' {! g& F尊敬服务员，填茶倒水后说一声谢谢。

离开饭桌时，感谢主人。

* p5 l% X( w" m, L) i! f" o) \最后，千千万万，毛毛旦旦，葫芦葫芦转转，别吧唧嘴！诀窍是闭起嘴来嚼东西。

吃饭聊天时，一个人的为人处事态度，往往在小事中不经意地流露出来。比如应聘者说他思想开放，勇于尝试新技术，但吃饭时却说他不吃鱼，不吃鸡，不吃中餐，不吃印度餐。。。难免引起怀疑，他的勇于尝新是否只是嘴上说说。当然，不吃中餐不一定等于不应用新技术。但在有选择的情况下，管事儿的宁可聘一个见什么吃什么的人，最起码以后聚餐找饭店时容易点儿。餐桌礼仪看起来不是大事，但千里长堤往往溃于一个小小的蚁穴，注意别让小节坏了大事。