 鲜花( 8)  鸡蛋( 3)
|
加拿大魁省餐饮业艰难:85%的餐馆勉强生存
7 w# n7 p2 k8 p; E& [! q- \0 V; T8 L' P9 {/ I- @- l) w
“生存指南”,是加拿大魁北克省餐馆协会(l’Association des restaurateurs du Québec)今年年会的主题,由此不难看出魁省餐馆业面临的困境。
7 H* R; y* V' y( Y; y& { V& n4 u7 G' i u' s* v1 c
加拿大广播公司引用加通社的报道说,11月8日,魁北克省餐馆协会的2016年年会将在魁北克城举行,在大会召开前夕,该协会负责公共事务的副总裁François Meunier 告诉媒体,魁北克全省 85%的餐馆经常是处在一种 “勉强生存” 的状态。4 ]- X0 X1 B5 S6 |" T j. |
/ d1 \2 w0 K/ K) r
连年下滑,利润率仅2.7%到4%
5 |7 t/ f- `3 `" A8 B
$ O2 i/ V2 A8 q# }8 q
6 j) ? }' ^, a- `9 P; {2 [ " F# `9 |8 i2 g) H( N, o% T
9 y( ~, W# b; ]. }2 M
; p Q' ~' K- S6 e7 V7 w: f$ m
) x' s, R& W6 V* F3 b
实际上,魁北克省的餐饮业已经是连续几年出现下滑,在经历了艰难的2014年后,2015年也是相当不景气。3 D+ U' b! z3 D! d. C6 R9 M
( T( A/ \% s( J D1 ]# N; z加拿大统计局在今年2月公布的数据显示, 魁北克省餐馆在2015年的总体销售额下跌了约 1.5%,而提供正餐服务的餐馆受影响最严重,销售额下滑 2.7%。
. i/ }9 Q9 O# U% b @" L
8 P2 e7 Q8 A1 m" T6 w( T* n魁省餐馆协会的 François Meunier 说,2016年的情况也不会很客观,餐馆业只能“应对风暴”。
$ M4 ]7 V: l% M2 \: U0 b
" X) q2 V, s" m, N他说,在魁北克省,餐馆的利润率只有 2.7%到4%,这意味着,如果一个餐馆的年营业额达到100万加元,而实际利润则只有 2.7万 到 4万加元,营业额下降带来的冲击可想而知。
1 ]7 `9 W! D' A, \: ], H7 F j9 R& O* F" e- L# O$ Z7 c! {; D, S
而且,他认为这样的状况在短期内不会好转。( E3 J: f: B- j7 ~- z
8 p3 q1 j t( B4 q3 `. Z
魁省家庭可支配收入全国最后& S) l. x3 ^. o( k
) ~" m% d, B7 U2 [
魁北克省餐馆协会指出,上餐馆的食客人数越来越少,François Meunier 表示,这主要是由于消费者的消费能力在不断降低。: l0 p3 C2 v: F( H2 ~( T5 k+ w g
# R% u6 i# u# J* J3 \
他强调,市场的竞争非常激烈,而魁北克家庭的可支配收入低,把外出用餐减到了最低程度。
/ h9 H6 p; ?+ n' L
: F5 e5 K2 `) A在加拿大的10个省份中,在家庭的可支配收入方面,魁北克省是全国倒数第一。
6 I O" A7 C9 f2 z# `* D" X2 O) C) E8 W# a j$ V/ l% Y T' S
可支配收入少,一个家庭得先把钱花在基本的需求上,而且最近几年食品的价格也在上升,在这种情况下,一个家庭在开支中首当其冲减的就是上餐馆的费用。
# X: r! _6 x0 ~7 V" {3 C% k6 F
9 W2 I6 K) [7 c4 a& W( I( J高租金
: w* r$ w0 I# w l, Q/ T) B+ h+ @4 K* F8 y% @( ` p1 p
在魁北克省的最大都市蒙特利尔,商用物业的房租高涨也是一个问题。, ^; n' _% C: L2 p1 ?6 ~5 H) y
, {/ @! C/ Q0 z7 q
François Meunier 说,任何一个地方,租个商业铺面租金动不动就是7000加元一个月,对餐馆的压力可想而知。
t4 C+ S3 n0 m" n! |4 ?% F$ G& J% w5 P
街道大修, z! l& y( V7 v6 L4 b& X$ _" J
3 o4 b3 U4 L% h* d! w% n他还表示,蒙特利尔市的街道修理也导致商家损失了很多顾客,有些街道的路段长期被关闭,或者餐馆前面摆着橙色的圆锥,不但明显阻碍了交通,而且也让人们没有了进去享受的食欲。
; e! X8 e' w5 Q6 M( n( t3 P
3 g8 i# S) J+ e' _1 s9 T% o/ e# Q根据市政府刚作出的宣布,蒙特利尔的修复工程还会没完没了,加拿大广播公司报道说,截止到2015年12月,蒙特利尔下水道系统的至少22% 、街道和人行道的 45% 都状态不佳,需要立即翻修。1 G1 u! C' e- R, P" A |
* K, F6 m- B' f5 g- h
市政府已经宣布,将在今后10年内,对长达5000公里的街道和排水沟进行翻修,预计工程投资大约70亿加元。9 W o9 S% {6 F& _0 n
/ Y) X5 N; H3 L
对此,蒙特利尔市长科戴尔说,这些基础设施早就该修理,已经拖了30年,所以不能再拖了,别无选择。
% F; |* \1 ]/ b2 p d1 h" K, O4 W6 h
2 X6 k8 I& F P6 p) P o G8 A: }不过,市政府同时表示,知道这些工程对商家带来的影响,并将提供一定财务补偿。) s1 k5 Y- a: X% [
+ G9 m i% g" h/ l/ m, J5 [70%的餐馆开不过5年: U% q# W% z7 j& n I. V* ]8 w
+ P/ ?$ y. F- {; B2 M! W0 y" G" T
根据魁北克省餐馆协会的数据,在这个法语省份,71%的餐馆在开业后的5年中倒闭,29%的餐馆能经营超过 5年,15%的餐馆能够经营9年以上的时间。
5 w4 I5 j1 [# l& \$ k5 G6 E |
|