美女在家喝碗汤 24小时全身瘫痪 靠呼吸机续命! 加拿大女子吃完失明 家里很常见

片儿刀

病从口入，这句话不无道理。这吃进肚子里的东西，还是得多注意些。

最近这段时间，北美接连爆出有人吃顿饭，结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻，其中很多都是大家日常生活会吃到的，让人担心。
4 L8 v" p$ ]( D. ~
在美国科罗拉多州，一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达（Claudia de Albuquerque Celada）因为喝了一次汤，整个人瘫痪，只能靠呼吸机续命！

7 l4 ]6 d4 \; h; e$ W
3 K: `( ?9 n' Q( y9 G1 d) R- G
塞拉达来自巴西，是一名单板滑雪运动员，这次来美国是参加一次工作交流项目的。
. P9 R. e1 u* p8 q9 p# C
! K$ L: h* Y$ v2 Z; [: S这天晚上，塞拉达热了一碗汤当晚餐，饱腹一顿之后，就洗了澡上床睡觉，却没想到，她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。
4 i, j  \/ F$ M- p
6 T' n2 h+ a! T: C6 M天旋地转中，塞拉达拼尽全力发了短信，让朋友们过来一趟，然后就整个人瘫软倒在地上了。
% G* n( Q, Y5 D- J0 Q7 v
% ?! `$ V$ I; ~当他们赶到的时候，“她已经几乎无法自主呼吸了，面部开始瘫痪，不仅如此，肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”

姐姐路易莎表示：“她被送去了医院，没过多久，她就瘫痪了。”
! e8 R' h$ ~% J: h+ i8 P
在接下来短短24小时内，塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪，只能依靠呼吸机维持生命的地步！
/ v, J) q1 L5 D9 O: z
6 y8 M  E' [$ l0 m( }; P

这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注，他们怀疑，塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的，于是开始调查那碗汤。

这是一个罐头汤，他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店，从同类罐头取样检测，但结果显是阴性。

7 ]3 n$ o, S- t) v& m( Y9 ?9 w' K卫生部门表示，可能是塞拉达的保存方式不当，没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。

( f# C% v/ \* `/ q5 U2 N: a5 h花了2周的时间，医生才找到塞拉达的病因：肉毒杆菌中毒。
8 }6 Z( k1 D6 |5 ~5 `
肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病，由肉毒杆菌制造的毒素引起。
7 U7 M2 \0 F! a) s4 }  e( u
. l$ v+ q$ J. F5 j患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难，接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状，也就是塞拉达发病后的症状。
& x1 V. O0 e! O7 O
在美国，每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。
9 v) E7 ]4 m1 e
% ~, U0 Y( o7 C$ p( Q' }+ c, R& Y通常而言，肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的，最常见于低酸含量的食品罐头中，如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。

  t! }0 y6 P, r/ G这些细菌存在于土壤或水中，可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面，在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素，人类一旦接触到，中枢神经系统就会受

% n( b4 w" {1 s塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她，直到现在，塞拉达已经住院50天。

0 u0 j6 o9 {8 \  `; K( O虽然命保下来了，但现在估计恢复需要6个月至1年，他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。
& n  H4 j  `% c- s: i% l0 [
- Q. ]6 Q  a9 |; e0 N2019年，科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例，塞拉达是现有的最新病例。
6 N$ n8 f) I. O2 }; x
+ Q8 d* T! G* E; D0 J# G: q+ o根据美国疾病预防控制中心的数据，虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡，但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。
' \/ I+ @6 V0 l- ?4 J2 e
即使康复，幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。

事实上，加拿大之前也有过类似的病例。

* R, O- G% P, n6 K/ d; y# v5 s) n去年夏天，两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假，在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后，结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。
9 R6 ?/ j1 c- w5 I: w( a
法国卫生当局称，至少有 15 人感染了肉毒杆菌，其中一名32 岁妇女去世。
# _9 [, Y( v# _, I" G  x7 e1 z" S5 ]
3 g, O0 \  [! `; sPridham是一家多伦多餐厅的经理，吃下沙丁鱼的第二天醒来时，就发现双眼复视，呼吸和吞咽困难，当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力，很快被送往医院。

在接触肉毒杆菌 72 小时后，Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善，可以用手挤压，也可以在白板上写字，但完全康复仍遥遥无期。
: X: D& q6 M  G
8 i, q& D+ u; ]. P3 Y$ D- K出事酒吧的老板曾公开表示，由于气味难闻和密封性不够，他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。

7 b9 l" e. T, O% Z. f报道称，Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。

: n  r! V# R& y- f不管是塞拉达还是加拿大女子的案例，都是由于罐头接触到感染源的。

9 \2 k/ R( y7 h+ v$ o, ~, ^6 A- m2 i8 F在物价一天天飞涨的现在，不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。
* a) q; [9 j* J) |- q
4月24日，一份最新研究报告引起许多加拿大人担心：由于现在物价越来越贵，58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品！
+ m+ h: ^3 F  j+ W5 m$ ~7 d& B1 ?: I/ r
一般来说，保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折，很多人为了省钱就会直接买回家吃掉，反正管饱就行。

  [/ v5 [/ u; g! [8 q$ Z7 n! e' P5 W然而，食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意，最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。
& I$ ~* t) C8 o8 U3 C- L
最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间，干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期，也能安全食用；虽说如此，罐头也不一定就是安全的。

卫生专家提醒：大家在保存和烹饪时要多加注意，像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中，吃之前要完全加热。