 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
+ C( s- F$ ~& i- J所属菜系 粤菜
: R* }9 K1 E+ e: }所属类型 特色粤菜 8 z' t3 e1 _0 F! G( S7 e
基本特点 请阅
1 m# o% R8 O- z, ]基本材料 苹果1个,虾仁300克,葱2根
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加入时间 2004-12-1 / X4 x" k' z& H: j/ Q7 ~- W5 U
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1 {$ V% c1 ~6 w* A3 y (1)盐1/2茶匙,柠檬汁1茶匙。) v8 J5 E) W: K2 ~% [
; @! w v, |8 g3 r9 d$ V4 x; d (2)盐1/4茶匙,蛋清1粒,太白粉1茶匙。" I2 t5 Y# x1 ^' u. g8 q! c- e
$ e& i7 u: X6 z9 c* h+ Q9 u (3)太白粉1/3茶匙
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1、葱切小段;苹果去头尾及核心,切成小菱形丁以调味料(1)泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥,洗净沥干用布拭干水分,腌于调味料(2)30分钟。
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3 q3 H, b8 H/ u! }# z 3、炒锅烧热,入3杯油滑锅2次,以中火烧至4分热,入虾仁滑开后下苹果丁,至虾仁变色即可捞出沥油。, B4 l! }1 T, l h9 E
% g; D; b' ^! T/ L- F! `2 N' W A3 T 4、锅中留油1大匙,爆香葱段,入虾仁、苹果丁及调味料(3)拌炒均匀后,再勾芡即可 |
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