 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 2 G; n$ d- K9 u) ~
所属菜系 粤菜
* p% ~! ~# Y+ r& n所属类型 特色粤菜
. y' v8 E$ @( m3 n0 m基本特点 请阅
& S7 w( W. |, z. {. ^9 x基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
+ w: r+ g. d% V" z8 b浏览人数 1387
: ]1 e! c" C# r6 }加入时间 2004-12-1 4 J* w: U( a5 t& S" P
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, t, C9 c5 [% t/ D) ? （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。. R1 e; d+ F6 C2 J! y" o
3 e% h* @$ A2 l* r9 n" V- f% Q+ H9 P" E （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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: x( n2 x1 z4 i6 B/ o: G （3）太白粉1/3茶匙
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, ^5 q% m, d9 p做法:
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$ `! i1 k$ p$ ` [6 G8 J& A 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。2 P" M& l8 q: Y- n% z- z, C0 Q
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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% Q% `4 n3 u1 S; o, @% p7 ?0 f 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。- ^4 E- R& d$ m2 Y) e
- D f" y& v+ ?4 P3 t" b 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
