 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁
& ] r3 W8 U+ j# t# t6 F5 B所属菜系 粤菜 0 v0 l4 `/ K) U P. R* i2 A- G5 Z
所属类型 特色粤菜
; P' z, E7 E L基本特点 请阅
D* H! J5 x m4 u+ _基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
7 t+ m& S3 [' t/ D4 u浏览人数 1387
+ [ J% X8 b9 r+ v9 a. t/ x$ H4 @' L加入时间 2004-12-1
* d8 d: [+ S! ?9 M$ H |
6 V$ Q1 U6 C0 U; Q) @7 f1 b& f5 ^
4 ?# A& Q0 t, h" Z7 H2 S: i$ W0 y, `9 b3 z6 K# I
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。* W4 {( e k' X" b, T6 ]$ o4 c
- `! F! z: T/ ~, x6 z! ]
（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。5 C" v$ t' J4 |' }3 ~
, F& M% k$ r7 o. @' f" D; L& P: b （3）太白粉1/3茶匙* ~' P- u3 j0 k' C# f
) \4 V2 U2 K& `) f$ p. I
做法:* l3 L, x$ }' v7 l/ \
/ Y! ^+ D" `# M6 z' }9 N# v, e 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
9 y4 S Z: Z5 w! b7 A# O5 r) P Y8 h; F3 {2 J* G
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。% R' l2 V7 C+ [' \
1 G6 ]6 m, x' N, f" V
3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。$ m, O7 Q% J- u2 i$ Q7 Z- w+ G- h0 `
! w: ~4 l. M3 }2 E0 i0 E) a5 {. q 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
