 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ! X2 y3 l; R7 y2 p6 Y
所属菜系 粤菜
5 S) M" S( x/ D+ x( f" J所属类型 特色粤菜
; A2 s) a# I+ A2 m7 y2 [基本特点 请阅 ' S. ]( e# J" x
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 & [+ f% {! }+ K! y. j7 N
浏览人数 1387 & \1 ]3 O& p2 [* P
加入时间 2004-12-1 ' r7 S: `$ Y: b
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- a% T, y& Q* ?2 I4 L( X* L6 ?3 e （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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& h' N8 ~: J% }' H （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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& ~0 ?; g* D; g2 h, E# l/ U8 J6 q% L# G （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。. Q0 N4 u! d- X! F. E; I- D( a
. W7 V/ d9 v# T6 [ 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。/ Y( U5 w }1 z. u
0 t* X* q3 o; @) J 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
