 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
1 {% P0 t( z9 i3 |! e9 `0 R所属菜系 粤菜
9 i% U' P9 @2 M所属类型 特色粤菜
7 s' H) w( |: |& u* P, O基本特点 请阅 ; w% Q; M% q7 b1 Y9 s
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 $ g [, I/ l9 o+ \
浏览人数 1387 ! c( N% ~5 v" b ^
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。; n! Y9 ~. o4 s ~; h, |; @& n1 _1 g
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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' P, Y6 r3 c+ Q （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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! }$ I) h- Z% z0 ? 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。2 A T$ D7 X! V! }
7 U) y2 z2 E O% R& \ 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
