 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
+ C( s- F$ ~& i- J所属菜系 粤菜
: R* }9 K1 E+ e: }所属类型 特色粤菜 8 z' t3 e1 _0 F! G( S7 e
基本特点 请阅
1 m# o% R8 O- z, ]基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
6 n6 @) z0 M9 r& C3 R浏览人数 1387 7 r5 y, v: ~3 U- U, n3 `
加入时间 2004-12-1 / X4 x" k' z& H: j/ Q7 ~- W5 U
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1 {$ V% c1 ~6 w* A3 y （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。) v8 J5 E) W: K2 ~% [
; @! w v, |8 g3 r9 d$ V4 x; d （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。" I2 t5 Y# x1 ^' u. g8 q! c- e
$ e& i7 u: X6 z9 c* h+ Q9 u （3）太白粉1/3茶匙
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) u; j* r" B- a: b4 \ [做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3 q3 H, b8 H/ u! }# z 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。, B4 l! }1 T, l h9 E
% g; D; b' ^! T/ L- F! `2 N' W A3 T 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
