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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆! {$ D/ q9 C3 W5 `2 v7 B
5 P3 J5 s- K0 c/ C: L8 |5 |
环境:
( M6 t. _" c5 |! y% T" G3 T4 Y1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
2 J' l7 t  o# `. g4 r8 F5 C% l2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
: c) T% o2 y* a: Z" k3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。; {  t- B. o: C
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
' _2 \2 S* \. B0 N# }, `9 Q5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。) `. Q# e( {+ e
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。; P4 u1 B- b/ f
% @( v7 M& A' ~4 n
环境总评分:7(10分满分)
/ a8 F; L" }& W" n3 P6 S$ C# Q, S' c1 g- ]8 c4 I
菜式:
, l- b# P% g1 d- @! I1.价格:中等价位;, T! g6 U) d5 f& l0 S4 f
2.量:大而充足;& Z% @" n' h9 ?# Y. A" _
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;. A: C$ E+ X1 E4 ^6 M) b5 |" _
+ T; h+ Q9 a3 l% a+ u7 K
评分:7.51 x) k. i: r& n
# R8 `3 Y2 A! Z4 T2 f8 c% ?$ b
服务:% D# C! l  i. `' p7 Y4 C
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
+ v1 G' [" H' l; J2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;2 t4 ]( _5 W8 e: Z

! q, s+ B4 A( a评分:74 X8 s. Z  e/ D

! K, S% I" i9 r4 _5 h" Z3 A厨房力量:/ L2 J# j" [! g4 U  {
1.主厨为老广;
( J& B/ c# s( Z3 L' S2.帮厨为东北小伙;
9 U. P& G  `' [# q3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;0 N- j( N# {  e7 `( [! W3 E4 l. q8 j
' k5 E: V' s1 F, z, j" n
管理:
6 h$ N( J, J. x1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;$ z, j! e& O: y- N2 ^( z
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;- g# R7 _; H* @+ d6 A) u

9 o4 f. P! J! v6 e. m8 L% r风水:
1 c. l) J2 P" {( w( h) t+ |1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上6 Z# B# e# R$ G1 a7 }' Y$ X6 P
则不同;9 t" t: Z% C% L: K& ~7 f0 h
2.东主:主旺运生。
9 B  q, A4 Z( z8 `( M+ i, M
5 U, ?) ?! L" D  J6 V8 m前景预测:
: i/ a7 U& K3 @; U9 }$ B1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
6 a3 V+ P# R( Z& ~; C移民的消费能力大步提高;
# y3 |7 {# W# U0 Y/ u7 e+ z, z2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
* E9 |, i* I, U钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?1 _3 g* y9 m5 |  c, n: T
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
, S4 B% O' C! n9 T4 ^- v保证。2 ^9 w1 X/ q8 K3 O
4.有希望做成卡城名店老店。 7 _2 d; Q8 B" d3 S  A$ d
* u6 P3 B# {& G% C6 n; o5 L; k
推荐指数:10
% v+ j" Q% h* v4 W1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
' Q$ L" U- p8 q9 O2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。; N  d2 ?! T* }& ?1 P- r" {
, `+ q8 E1 L5 z6 O9 v. {
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,! I" A* D9 D3 p" T4 `& J4 e$ Y
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
, o6 r# J& ?' D9 d* b( N: e% Y" D于9月30日正式营业.0 m1 G  `8 G* h% `9 ~- A/ r

3 R: `9 ~( D- ?5 T; N主营: 川菜,火锅.& ?8 B+ l" g! f  Q% [* P
* A) G, B' T' f) C( Z
主要菜系列:
# @1 v9 u$ N% m$ s+ j
' ?' {' {2 n0 x2 J水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.$ X% }7 G  M8 W! K1 m# H
(美食太多,不能尽录,请原谅)
$ `% ]8 {& E9 l8 y
) m6 v! J6 J. u/ K详情请电: 403.276.88767 ^- h- o1 m8 o

4 e1 o5 u9 o5 G5 r9 W(Parking: PartSource 停车场的西头)
  C8 r, `: `& b: r8 _2 x9 I) N5 t9 E0 x: y1 H* g

, [, \! ?3 w2 H. [$ o( l+ @+ w, a; h电话: (403)276-8876
2 q. ~% B4 e1 Z* \. D, x3 y& n2 w
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
6 s/ U1 Z1 i+ g, K不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。9 d6 D" x% P% l4 ~: ]1 ^$ b7 n( p
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
9 U; y  Z7 v+ _* q误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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