川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
) D! c7 ^# y. K  R. `% I1 q- f3 l& S2 S
环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
) b4 G8 R. D( ]4 H8 }$ W1 m1 c2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
, g0 s9 z- n- K* Y: M4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
) A( s* D+ i( n8 b+ L8 q: T9 E5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
$ C1 f9 L- n) b4 a6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

* N( {" f/ `3 ~/ R7 C7 G, T6 S6 u4 L环境总评分：7（10分满分）
, H0 A) n" l! o3 x9 u4 {1 ~
+ M; c( y2 z( ~- ~2 f, Y菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
9 E" R1 |  i' m+ _1 M: }8 c8 j3 Q3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
6 Y( W2 D8 R5 p* e8 u
% k$ a. k7 N, I- Z; t& |服务：
' U! l7 q4 R2 ~1 j$ s- D6 S3 T6 M1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
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评分：7
; {( C+ s# X' \+ C7 @: Q3 {
厨房力量：
0 A9 P1 p' C- |- _! u, \+ ], h1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

8 |) D$ P3 Y# N管理：
. k* H/ ?* t0 {6 d" ~1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。
5 ?! f/ L" T% C% }  k6 V4 b
% v9 Z" }4 Y7 P  E前景预测：
1 A+ O/ y6 g# ^; S+ y3 ]; @1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
4 A  s2 d. D0 X+ ~# d2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。

! ~& @5 A! N/ [5 z. u1 \5 o5 s推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
) Q) n( O9 `/ U7 C. l5 `7 T1 {2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
" w4 q* c* G( E1 p( t5 O- a于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
0 d, s* U- W( i; p; J  y$ M
5 \( M5 J! `: b! g/ P详情请电: 403.276.8876
. R/ ?+ [4 v+ X) V
(Parking: PartSource 停车场的西头)


6 T) S9 q0 F$ S! {* r6 \( Q( n电话: (403)276-8876
6 T; a) C- `/ h! c" }- R; }
$ b- ]2 U% P% h1 N8 @; {4 M地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
5 \5 ]1 W- D) d' ^% r5 E不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
: k, H( w) W; L红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。