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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆4 w: @, O0 [" A7 f% R) U
- B( Z* i( N5 Q* y( K1 W
环境:
7 B) Q: D( x: i0 z% n* A0 @1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
) ]( b4 s4 T! N8 K7 {2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。5 f: x2 p" t5 I" s! t7 O: L8 ~1 c
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
( L, r. ^5 \: [7 J( E! L4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。5 T6 c# }  u: P
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
1 U' y) A9 l# v+ o6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。1 h+ L4 S0 z5 y, e0 D) Y

1 h) W7 H6 {: W8 k: Q3 R环境总评分:7(10分满分)6 L0 v6 d/ \2 u3 k0 I

7 w& A6 J3 S6 P5 z菜式:
$ [4 i9 M4 g0 A1 u! G* h4 M1.价格:中等价位;
- o/ T8 [' F/ o4 K% K% ?% @$ q2.量:大而充足;+ Z8 q% f4 W0 P- S
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
0 d7 s4 s  w) H8 a" @. v$ H% z9 v! _7 g7 j% f3 Z' V) k( z
评分:7.58 Z, E+ G: ], a  L, a! g' Y' m

- q( C4 n$ `) c# E  ^* P! _服务:
1 [8 r+ ^3 Q4 {6 h; i3 T2 M1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;# S- d7 _  {: @1 Y* m
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;# o" Y3 T+ N; R1 R

6 w' S2 O8 e8 r8 t, p评分:7- C- w+ Y, Y. \; k! F

6 Q, A! g+ S0 Q& b9 K1 U7 K: q厨房力量:
# ?! M+ x* y& Z! _0 I* g1.主厨为老广;
1 [" l5 y6 x* E* _1 O3 c$ _8 k2.帮厨为东北小伙;3 Z- _* _3 ^1 Q8 T, q
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
( k' N4 a. F5 |  j1 z8 a- h2 k' o$ r
管理:
6 V. _; O; I( L( R! U1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
) @. m  y9 a# ]$ n2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
: X  ^* A: \2 h, Z& A  n# v9 d0 B4 ]- M$ |
风水:
  V6 `$ X* R+ ?& T1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上/ g" r4 \) }- @6 n
则不同;" p4 P. ^9 Z$ |+ d/ P
2.东主:主旺运生。  d4 T0 I8 j7 }$ p& T- _7 w

2 L5 u3 C% k# b6 [# u0 c前景预测:
: y8 e6 V5 B. [- t  S: Q1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
: r$ @: m0 X# t) [& a移民的消费能力大步提高;- F/ D: g& X' `7 _8 ~
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
) Q! r6 ?' w6 N1 ?3 G, r) d/ I3 j钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?/ I* {  X. h4 H
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量" ?( V+ m8 w, ^- F: n- q
保证。
- r3 y' n8 h. o; Y' i0 t0 U2 `" ~4.有希望做成卡城名店老店。 % c/ ?. _. l: j* [6 n: o
6 \0 ~- M5 z7 _& M
推荐指数:10" k4 n- ^) E" _/ u
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;  j7 S7 Z' ?& i+ F+ d4 i
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
  ^3 W2 ^" o7 d) l- C
9 T5 a% D; n1 l$ @% f作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,8 Y5 {/ z6 _6 t) z2 L
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
# n; e! `/ x+ Q. b" q, g于9月30日正式营业.
# a3 ]1 p# I  f6 V/ ]* [# A$ j/ ~5 w& o# b
主营: 川菜,火锅.: x! |7 i0 p% m  u% C9 P
# ]4 s  R4 q) b
主要菜系列:+ |  Z, t# H  Q/ t, L
; M5 O. U1 v; p/ \
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
+ l6 t7 q( E  {& }(美食太多,不能尽录,请原谅)
8 W4 M! {( L4 n, ^" }( K$ |7 V7 [5 i- Q: @7 h# L6 S7 ^! t+ b
详情请电: 403.276.8876
1 H" S1 o: g1 A' Q1 [$ q: x" C0 F( |* l0 Q; _
(Parking: PartSource 停车场的西头)& ~: t' S1 W4 F; u0 `
4 j9 V1 \1 p1 m2 @

; ^! L; V* K) M# f: x, N+ V电话: (403)276-8876; c, t5 k  ~2 C

5 N! S. b% Z. u# j% D( B地址: 414 16 Ave NW, Calgary
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发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
! T% ]  x. |6 j- ~# @# b8 {不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
  h6 g4 }1 B& U3 m红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
* r" |% a* Y6 z% i$ Q9 d误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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