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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆; U1 I# H5 c, O6 d$ Y4 s4 m4 h

& L0 l- P) P: W3 q4 z- m环境:
- J: e* R6 {; A# w% t8 ]4 u: l' u1 t1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。+ Z0 s: F& s- n. E
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
/ g5 J- ~6 |& B& x0 `! F6 ]& x3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
' k: h- C  c: R+ k4 C2 [4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
- d  D, |/ x$ i: v2 `. a" M5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
! L) A; s! r8 H; r6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
* Z* g+ s7 v; S6 H" l- H
5 ~+ T$ C+ E4 \/ u/ @* i  e- s环境总评分:7(10分满分)3 }8 B1 f1 s6 L2 \* Q
# A" H- U$ {9 I! i
菜式:
5 |- R; M/ Z) K. W' p, A# T+ |1.价格:中等价位;
4 Z; ^7 a/ Q" d# {$ ~2.量:大而充足;
9 {8 h  a1 I! a% w/ {3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;* ?& J5 u( r* H" J, B
9 H1 d) W' S% w6 y
评分:7.5
; g: I+ W- V+ [9 U1 D; D9 A! B3 z1 ?: T+ f4 g
服务:
6 d1 R7 z3 v4 G/ b1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
; z* ~. I0 F0 a8 @4 `. [& g2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;4 ]" J: b% x2 ?0 C& i( w

, Q& a; ?5 ]0 Y& ^; j* {# M0 O评分:7& K% N$ J$ j$ h0 ?" t  R

5 i- d2 X7 T4 A' g) L# Y6 |; `厨房力量:* |3 d& i  M; T8 J; ~
1.主厨为老广;3 u6 `( A; a4 l! h9 w
2.帮厨为东北小伙;
3 @7 I0 @$ O% \6 e0 A3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
$ ~! l: b: {9 K) ]7 A  m  Z  l% A, ?
管理:
! E) O( `+ C, Q+ H+ [3 N, k3 ^1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
8 v1 b# H9 f- Q- P2 S9 \2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
% X+ q# ]) f" B5 o' a# ]* s3 P3 ?) I: R* n3 O. ^
风水:  b% S+ l+ p3 Y- i# }
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
" P- g! |9 P0 S" F1 c- p( b则不同;8 `8 Z! _' r  {+ X4 h" T/ y4 A
2.东主:主旺运生。$ u& X& _% I0 H" K

" k: z2 c6 R; f  `+ t) m前景预测:
" e9 m* ]- S. \0 G; ^# L1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国7 `' b* z9 o( D/ O& a
移民的消费能力大步提高;
7 @' E; F% g8 o8 ^# A' ~2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
/ n: A( E8 q1 Q6 g" C钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
3 X) Q; n0 G- J0 G" {3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
' ^# p- t+ _% ~0 r% y保证。
  e% |! j" s: [5 N; c4.有希望做成卡城名店老店。 ( t% O& x% U+ _5 a# O% E- _
4 J+ ^, ~9 s, N5 k# e- N1 |1 ], A
推荐指数:104 s. J/ G- X- A0 @
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;8 `' o( ]1 `9 R% ~0 C
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。. Y5 @3 b$ l  |$ v9 F

4 f- E4 T* }! D3 @( k% G作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
1 L5 B: m* e; j  A1 ]+ `原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)9 u4 W, o' N* [8 D
于9月30日正式营业.3 ^+ _9 n( K0 u9 g; d! W% u3 h9 S

4 R, U4 `4 u3 b8 k主营: 川菜,火锅.
- i: Q7 T; R4 q
1 ?$ E; {7 g' }4 k主要菜系列:0 p, ?- h& L) ^0 C

: n( S; p% r0 }/ o) n9 C. B" n3 K; V水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.& j! E3 x  k( B" \2 _, T$ ~9 Z" r$ w
(美食太多,不能尽录,请原谅)
5 w/ Y% j% s  {/ ?( B6 n* d3 _. \$ Q/ c
详情请电: 403.276.8876" V' E( n9 d( ^3 q$ |2 ]* n! m

8 c& ~5 @8 X* H& ^(Parking: PartSource 停车场的西头)& _8 J: z+ L, {6 t7 v1 a

$ V  P$ E( a( C6 O& G
1 w/ O- T0 p9 p1 P% x& k# R. A: ]电话: (403)276-88761 t  s6 O+ C' H/ F" |% l
, Q* I0 ?, ?5 m5 _3 [! b
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。$ M# N, L( g9 q! L, @( A  N8 B* ]9 k$ l
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。  \+ b+ f3 Y9 T
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
2 i$ n8 v* e+ a1 q& a5 d6 L误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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