家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网

. m9 M' T5 {8 d, e, J0 Q% `

6 F4 C5 B" ?2 D* O, Z8 c2 T/ T, b　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！

  W/ `# T, C: Y  ]# }% J' e' _. [　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
: {+ B' p( W1 R0 P; h
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)

1 P/ m$ S* r- l6 c+ {( k
) j8 I1 u" U3 p4 T0 j/ R8 A& k
　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
; z6 \' [" \6 G( Y) ?( H) f* L
7 c  _) o7 Y( e; G. W- A% `
' J% x/ d6 a( a6 k0 f! {3 B
　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
! K/ F+ }" [& Y  v9 J/ ]
6 a* w# n: B2 v2 P2 i

2 ^) I+ S  x# j; V# K! y　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
# z5 l, _* q, V4 O2 ~0 u8 H

4 [) }% L$ j  A) I. a, w
　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
( s% y" q. c  q. B7 b4 g8 e) l
2 P( ?4 q" q0 ?1 O

0 g2 o( h( |+ R6 h+ ]$ }7 z* G　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。

; X! ^2 {! ?- S1 j0 `- y

　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。


/ H5 B, S4 r) {7 y& j- iMY BLOG

* u4 x, J1 r/ a8 B- E4 k8 C( h9 j美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)
: Q! t2 [8 l' K7 L0 o- ~, m
1 B5 T6 ?7 a  `2 Y( p美女厨房：糖醋黄花鱼(图)

美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)

5 y3 a4 ]" |+ r5 m& L; h8 ^美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)

　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，