 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 ^7 N1 D: ~1 B
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) }7 E/ t& G s& _ A2 B% B 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！" z2 x& c% C8 S5 F& o
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)8 N; p) ^, h# z" c
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调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。 I0 L* L A% _# j2 I
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。3 ^# K0 S; s+ O. f/ j- M; R
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3 ~7 r2 ?3 O( C. @ 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
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) c$ U/ y( B$ p) I 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
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- L$ P# O% {7 W" H& K! U' y1 N4 i 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
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: d/ p7 }* n) E* N2 x6 F 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。& P& o' u8 q1 K: ^5 t
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发表于 2008-11-9 18:26
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