猪肉惺味很重，怎么办？:-)

飞雨

自从在T&T 买过猪肋排（好象是3.8$的那种）和眉头瘦肉烧后，发现肉的惺味很大，所以都不敢再买猪肉了:( 不过发现那种SMOKED HAM惺味很小，说明还是自己的操作方法不得当。

- M, A: t7 N" C) ~+ s+ X) A  D( e大家都有些什么建议吗？

今天闲着

要飞水的。除了外面没有的肉，我一般不买大通化的。有一次买的肉馅，地2天就不能吃了。

让爱住我家

你用的是冻肉吗？

/ q, b4 Y+ ~7 Q7 Q( v2 g) \我通常是这么做的：
& W4 x4 S0 E: w& y/ D- N' _
提前一个晚上，用冰冷的水泡着，一定要用冰冷的水，不能用温水，更不能用热水，和微波炉化，这样肯定会有腥味。
8 D) \. b) r* w7 q6 ~2 `) U
+ {9 [/ k6 h( L用冷水化开，还有一个好处，就是把血水泡掉，这样，就能驱除大半的腥味。

让爱住我家

如果是新鲜肉，我也用冷水洗泡。

飞雨

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-8 06:14 PM:
% @7 E2 X  a/ l2 o1 f  G  }, i. a) s要飞水的。除了外面没有的肉，我一般不买大通化的。有一次买的肉馅，地2天就不能吃了。

' m; j" G5 c  y% @# r2 [/ m哦，T&T现在已经很少去了，我曾怀疑过是那里的肉的问题，呵呵！ 谢谢你:)

飞雨

Originally posted by 让爱住我家 at 2005-4-8 06:16 PM:
/ Y% v, R' c5 \9 p) X9 G  ~如果是新鲜肉，我也用冷水洗泡。

哦，看来我用冷水浸泡的时间不够长！
现在只吃鸡肉和牛肉，发现味道还可以
谢谢:)

edmontonian

大统华的肉就是味道很大，去西人超市买吧，没什么腥味。

裙裾飘飘

Originally posted by 飞雨 at 2005-4-8 03:11 PM:
自从在T&T 买过猪肋排（好象是3.8$的那种）和眉头瘦肉烧后，发现肉的惺味很大，所以都不敢再买猪肉了:( 不过发现那种SMOKED HAM惺味很小，说明还是自己的操作方法不得当。
- U# S# ^$ C& G; V) f9 h; M$ E
大家都有些什么建议吗？

: v8 ]+ r/ }* ?' N: Z% v/ j2 o5 t4 c

除了用冷水泡，烹调的时候还要用料酒。

让爱住我家

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-4-8 07:14 PM:
: G4 o4 t2 U# H除了用冷水泡，烹调的时候还要用料酒。

- ~: Q: o5 F: e5 |

$ I1 N) X$ W8 t; I我个人不喜欢用料酒，因为作出来的味道象喝醉酒的人吐出来的一样。别骂我～～～

梨涡浅笑

Originally posted by 让爱住我家 at 2005-4-8 16:19:
我个人不喜欢用料酒，因为作出来的味道象喝醉酒的人吐出来的一样。别骂我～～～

2 f# K3 s7 y) I& W! l) Y- u7 ^那是你放得太多了，一般在煮的时候酒就蒸发掉7788了。:lol::lol:
& ]/ }& B2 X2 o) M+ H

到SAVE ON FOOD 和SAFEWAY买的肉味道没有那么利害。每月头的礼拜二在SAVE ON FOOD 买超过50刀有15%OFF，SAFEWAY 有10% OFF。

醉酒当歌

放啤酒加上很多辣椒

飞雨

看到大家的7言8语，很开心，谢谢诸位了
料酒及其调料我也用过，看来关键是用冷水浸泡！下次试试啤酒味儿的。。。还有坚决不买大通华的肉 :D
( j3 i% y) H4 v8 ?
! @0 G0 m8 B5 G8 _梨涡浅笑： 谢谢！ 我家附近就有SAFEWAY ,本周二已经去SAFEWAY消费过了，正如你言有10％的OFF :)