向有化学或食品专业的人士请教

碧云天 · 发表于 2012-6-5 14:07

大家好，

最近碰到了好多实际问题，都跟化学或食品专业有关。如果有从事这方面专业的热心人肯于帮忙，解答我的一些问题，本人将不胜感激。多谢好心人。

MtlCanadien · 发表于 2012-6-5 14:38

你得把你的问题写出来，别人才能回答你。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 15:10

楼上的那位说的对，我应该把问题罗列出来。可是我的问题太多了，想回答问题的请留个联系方式吧。

另外，忘了告诉您，我的奖励是请您吃也行：龙虾野味咱都有；请您玩也行：旅游打猎样样通（可不是我呀，是老公）。

雪上枫吹 · 发表于 2012-6-5 15:12

sweetlele · 发表于 2012-6-5 15:19

纯好奇，有多专业？

可以给我发个站内信，挑个简单的问问我

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 16:43

接受挑战，请发消息给我

碧云天 · 发表于 2012-6-5 17:27

6楼主，我已经发短消息到你的空间，请查看

碧云天 · 发表于 2012-6-5 17:29

sweetlele 发表于 2012-6-5 16:19 / Z8 @1 ?6 R" A
纯好奇，有多专业？
- ? S; b/ G7 Z! s* s
1 M3 l+ n# Z7 A2 `* G可以给我发个站内信，挑个简单的问问我

5楼主，我发站内短消息了。谢谢请查收

yanngoyan · 发表于 2012-6-5 18:00

你们都写出来，让上网的人都长长见识不是更好吗。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 18:25

我觉得可以一人在手上写个字，最后对一下

nicotine · 发表于 2012-6-5 20:22

有时间发一个给我，让我学习一下

碧云天 · 发表于 2012-6-5 20:59

nicotine 发表于 2012-6-5 21:22
7 j0 K) W; \" }2 C$ Q/ |3 c6 j有时间发一个给我，让我学习一下

11楼楼主，
我发了问题到你的空间，谢谢。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:01

夏小姜发表于 2012-6-5 17:43 8 a3 b; V2 F& _! J: D W% r+ [" t3 H
接受挑战，请发消息给我

小姜，
回复看到，非常非常感谢。
还有问题在你的空间里呢。等着吃好吃的吧

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 21:24

碧云天发表于 2012-6-5 21:01 . ?* e% r4 Z5 u' L) \
小姜，
0 G6 D' E# D8 w% J/ O: a# p) ^# {回复看到，非常非常感谢。
& q& F+ W3 I0 j3 \4 {, A+ f6 x; `还有问题在你的空间里呢。等着吃好吃的吧

晕。。。我貌似没回答出什么所以然。。。。。

nicotine · 发表于 2012-6-5 21:27

我回复了，不知你有没有看见？

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:31

夏小姜发表于 2012-6-5 22:24
+ x: r+ `+ f( X9 I9 e. J8 ~' V晕。。。我貌似没回答出什么所以然。。。。。

千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。
我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。
不管怎么说，都有吃的。请问你爱吃吗，我可是做饭高手。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 21:33

其实你这问题没有什么特别

就是烟熏脱水弄干，加上盐度比较高，细菌就长得慢咯

腊肉就这样能放好久

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 21:34

碧云天发表于 2012-6-5 21:31
5 |' r1 B8 u. Z) C0 X; A1 K: t1 p千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。3 I( S( _& D$ _& \1 D+ S" X
我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。
% M% S$ V" S8 G) }" N3 S ...

爱吃，但是因为容易长胖，所以就心情复杂地学习光合作用中。。。

Rainbowjj · 发表于 2012-6-5 21:39

碧云天发表于 2012-6-5 21:31 # D' H* E/ c* B+ I, Y, Z6 h
千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。
; x. J5 [4 X/ ^9 l a我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。
3 Y0 L( u& H. g, A, o5 R6 i ...

lz,你为什么不写出来，让大家分享分享这样的生活方面的内容啊！~~~我很感兴趣。。。谢谢。。。。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 21:41

还是学习光电效应比较酷，霹雳贝贝阿

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:42

nicotine 发表于 2012-6-5 22:27
$ B3 Q0 @# a# [( Z0 r' j% e我回复了，不知你有没有看见？

非常感谢回复，已经留言在你的空间

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:45

sweetlele 发表于 2012-6-5 22:33 1 c/ K' g6 s+ D: [' K( T+ H
其实你这问题没有什么特别3 o3 t( E- q( F: M* ]
9 v7 @/ B. r, X) E
就是烟熏脱水弄干，加上盐度比较高，细菌就长得慢咯

谢谢回复，非常有道理，只是它不咸，烟熏倒是真的。跟烤焦了差不多。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:47

Rainbowjj 发表于 2012-6-5 22:39 - x @8 x/ n9 t/ U: O
lz,你为什么不写出来，让大家分享分享这样的生活方面的内容啊！~~~我很感兴趣。。。谢谢。。。。

我原来想这些问题特专业，特枯燥，也没有什么人感兴趣，没承想呀感兴趣的人还曾不少。

sweetlele · 发表于 2012-6-6 08:21

碧云天发表于 2012-6-5 21:45
- k1 t2 Y1 b9 {: E& l0 u- m谢谢回复，非常有道理，只是它不咸，烟熏倒是真的。跟烤焦了差不多。

不一定要很咸

而且肯定是杀过一遍菌的，所以至少能保存一段时间，但要是不放冰箱，也要长毛的

sweetlele · 发表于 2012-6-6 08:30

本帖最后由 sweetlele 于 2012-6-6 08:35 编辑

而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已

但实际上，有效成分是一样或者相似的

换句话说你想达到某个目的，就必定靠某类化合物的帮助，至于是使用实验室里做出来的，还是使用自然界有的，自己用手挤出来的，那就是区分是不是天然了

这是我的理解

就好比你吃维生素c片和吃桔子一样，最终帮助你的都是维生素C，只不过在这里，吃桔子口感比较好

珍珠奶茶 · 发表于 2012-6-6 13:17

碧云天发表于 2012-6-5 22:47
/ G3 ^3 h& F" v0 M* [9 H' k0 o+ V# _我原来想这些问题特专业，特枯燥，也没有什么人感兴趣，没承想呀感兴趣的人还曾不少。

我猜大家都是更对你地好手艺感兴趣，

我也喜欢倒腾吃的，有机会定要讨教。
看回帖貌似提到了costco的烟熏制品，如果是smoked sockeye salmon的话，那个很新鲜的，我们家也爱吃

nowave · 发表于 2012-6-6 13:21

sweetlele 发表于 2012-6-6 08:30
6 j0 U& U! \+ I+ I k而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已' e0 E/ ~6 q' ]8 A3 |. q' z" `

, F& Z' u1 c9 q5 @7 i但实 ...

中医 vs 西医？

sweetlele · 发表于 2012-6-6 14:14

nowave 发表于 2012-6-6 13:21 , i# p" x7 }! n& r( m* Y/ H% X
中医 vs 西医？

more like 中草药和西药

碧云天 · 发表于 2012-6-6 14:18

珍珠奶茶发表于 2012-6-6 14:17
! S0 K5 k' Q6 W" l8 ]9 t# z我猜大家都是更对你地好手艺感兴趣，
' I9 e( T+ v2 w$ i# p0 z, A我也喜欢倒腾吃的，有机会定要讨教。
# v7 p8 Z! v( X/ T+ H7 T看回帖貌似提到了c ...

手艺超一流，有机会交流

碧云天 · 发表于 2012-6-6 14:20

sweetlele 发表于 2012-6-6 09:30 6 ^* V, x1 t2 E, ]
而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已% E- X! Y p- Y3 h8 H- t) O
% E; |' M1 x/ {2 ~0 g
但实 ...

谢谢回复，长见识了。
你说的杀菌用什么方法呀。
另我得犒劳大家的帖子，吃什么说吧

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