[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

9 V7 G( }" ?1 O$ [$ v  W+ N
. \) \8 e+ @/ O' a
5 L3 B# u8 K" S8 }' W0 A原料:

  ^/ K$ i3 o9 F7 w1.      排骨 2kg、
& F% K* s* |1 X( {% e
* k. g" }! e4 l8 [# P+ g6 Q+ [2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

3 Q) U7 |$ r& X- T5 A- z
制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
: g& E" u( D# j
0 M! H- h4 x4 O5 G  r8 R5 a4 G

记不住

" V# k3 j' J9 S, l# [, B

制作:
+ e& x6 g% J8 I0 v( a5 z& H; K
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

% n! Q/ h1 k; j% H# Z6 Q; z
* C  H0 g; T5 [, r+ Q

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
% [: l' N6 y/ d# f- @+ Q6 v制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

9 _: K3 o2 s( w* W3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
5 ~5 o' e6 l, u* {( T3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
% a3 Q) W& ^8 d: l: J% B4 m
" P- a1 W/ g# {# k    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
$ q+ W' D& ~8 M: }+ p# C

$ }9 d) e5 M, q) `
. G7 j0 D7 F& \+ g# e5 q0 Y  k: Nhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
) M" r$ V! _3 |5 D, D/ f7 ^http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html