[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

4 X& l; n! y0 Z/ `0 c! z' ]! r


  ?5 N. U0 V/ _/ \原料:

1 x* T/ i3 G. U/ G: s1.      排骨 2kg、

2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

: _0 w! J8 V  _1 O3 M
! G$ x; Y$ `& p9 m

制作:
9 _8 N/ V& G; i7 @$ o2 R) X. {5 v  H
% W9 V# q9 j3 j3 f1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
5 }% }$ q' Q% v' U! u) ^+ E4 I) y% ]
0 V4 T- u. @& R  W/ v! k4 ^0 ~

记不住

2 Y9 U8 u$ L: v, f" ]; d

3 ?( A- @% {# H3 @8 M7 f制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

/ _4 n6 `( I& w7 E7 p

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
2 p" r2 C$ p# J, T# _. B制作:

+ L; [# ?( `( v* o/ r. _  j1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

4 Q# b/ ~) _3 d' ]) B" @7 z* T4 g
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
# {& ?; O* [! ~+ p5 w1 ^1 K
: [' S) }0 H( i, |' ^- O

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
0 Q& ^! T. V9 @9 s; V$ g3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

: O4 f( C7 L  Q& @
/ C3 e* R8 p% U# l0 u" K8 C4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
% r! f7 `! G* c$ R$ g, q! G
    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
, K, l7 B6 M" ~

" }/ E2 ?! Z/ g4 V) v+ u0 V0 p
$ ]( m# x1 o( h( i7 c8 ghttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
; z+ n9 v0 n$ nhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html