请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
" H/ K! m( ^9 C6 L4 a
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
; j. q7 o5 I; s9 s那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
9 X+ l( b9 k3 w8 v) ^" \6 J
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
( U+ c5 _3 M  c- V- ]

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
( j" G1 Y" t' @3 O加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
6 {* a  d* m% V5 r; N# s- r
0 A4 P6 N4 n% k4 }, \我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

3 S/ a, t" l9 B
. c! F! C2 Z& n- }. u+ s食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
& q" x, a) \6 E! I7 X海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
5 d1 b$ N0 _' k! f+ Viodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

6 H, h( y( N% f, s据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
& L. c9 X6 b5 ^; R: P
5 ~, v+ X/ s- a你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
/ a% g; i, C9 x) ^  D3 B4 v
; P, j% v, P! t8 z1 k. d, n6 N以后不听他们的。
# w! H- N5 q* ~
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
9 H" S2 m. H) x6 x* ]# T据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
1 |. {( O' W% D8 X( H9 y& Y0 T) \人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
2 [0 l. s# M+ o# q' O% H/ r: N$ V
' e- g7 ^0 @: A! N' ]  W老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
3 L  d" n+ V* z1 }+ O2 k& Y
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
3 r' S# `, [$ B! f
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
; m9 j- O; d& J; ~9 }海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
, x8 F0 C+ w: |& `- b9 Diodide 不是 iodi ...

6 [! J& \. ?% l" @! l/ ~: A

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

2 F* ?' D4 O, b2 J* c& m' Z

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下