请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
7 l7 O4 ^5 `) o! p/ K$ g那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
/ j5 a* M% d8 e4 \0 Q  W) g
6 _! y/ T- y; V4 P我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

0 i( C6 t  C2 C0 `
* @- _& s5 E0 ~/ v& k食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
5 `' R# F6 r/ s, [' u' miodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 y, W7 A0 ]: m& ]海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
, R( K+ d2 o$ E
, v' |% x. m' p# n& _1 M说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

( X" L9 e4 x( k, _' ]/ P8 Y

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
) J- u+ I, A7 S  x! K& y据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
. |. U$ p  m% `3 x" m9 P鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
% @& a+ M+ m5 r0 Q# h# m和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
5 U% t) H" G' V1 L$ k7 h# `; w人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
6 I- T4 I0 Z! c4 M4 W
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
( m4 D) i- x) D- q& C, f/ N
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
: [% \* j1 O$ y: B  x* N食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
, d  u* w8 j3 }7 y  V( f: |iodide 不是 iodi ...

3 u% H: y5 t" ~. m

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
4 [4 k& W7 P5 I# i$ [2 o人云亦云，這個僅供參考：
7 u& B  ~; C) `7 E8 l0 n: l鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下