请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
8 `; V; t) h& Y6 ]2 f
2 \2 v9 B* t8 R" j4 D我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
, Q3 C/ m2 O7 Z( b/ I/ y+ ]$ u9 J1 i
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

  z; W) L' d* R' K# b/ k+ Y% o
) \# p- X8 u& R  a直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
' Y, U5 w/ s& Z( m+ y那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
9 i2 }# c0 ]  D( j5 L+ ?* e! k
% C1 |/ y! N/ e5 |: ^/ j% j/ ]5 e2 Osuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
  K6 k; |6 P- x. n

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
* D: v/ w3 Y0 L" ^7 k2 c: p' Y
) v( A. U" a2 Z- E我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

( i% w  e. t7 U/ b2 d2 V% r$ i! r食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
, N8 Z% S1 ?7 [" C海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

& p& h8 J/ j. l" E$ f2 W8 g- q1 }据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
& V. N! h; t# n, X2 F! O- R
8 `$ u9 C! i% T' T说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

' |7 r* e9 l0 ~7 k( [! ~; R! n你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
* C$ J' L( k" o7 w+ B
以后不听他们的。

7 V! i& n' P4 n1 I0 i我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
6 d1 q+ w; ~" Q- F+ N" K

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

# k, J/ ]* D! a: m0 Z说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

' H9 y" g. F1 r
2 u9 z2 W) |4 C5 F0 o; R/ Y. B人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
6 T7 I: U# X6 r, E) Y5 H7 p
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
1 g" y, R$ r; ~( d& T6 p食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下