请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

4 k- M8 [) P0 u  P! L' ?6 P我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

" g4 }7 S. Y  g: {: M4 f* F
2 B! `0 b3 H6 c直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

3 |0 D! W, z# y# Osuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

7 F& y8 f$ n  L, H0 u4 h0 c我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
; u0 U  ~( X7 F1 y- o7 ~/ M- q# F# G海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
% Q4 A1 |% e* p" q# f& G食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 ^. t3 a/ s) ?1 ^" D海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

8 @0 k$ W2 }% O0 P4 H据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
6 e8 m1 r5 o, T* n! K  I+ u
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

# S2 h& G$ P2 E以后不听他们的。

% [0 \, v: ?; n+ {' T& C" b3 q我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
; Y, }5 |' A% c, i

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

7 u8 I" j: M" _# a# l" f$ ~人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
6 a; G; q- {1 r8 a和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
* J3 ^+ c' W% y8 f8 M! s( c人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

' k3 `& O" @/ G7 e! A7 U  D# D太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
" k7 }. a. S' }: Z: v
7 L6 k' H/ m2 n) i: H' g+ o: I; M% U老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
$ y+ K2 Y% M9 y. u" O+ g* \
; |# y' K- o: \0 w: C/ U5 n/ V" X有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
( O4 S8 B$ B# K6 l- |+ `
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
; B- L# f+ }2 `8 n" J1 `0 W海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
. }, e: `1 t/ C; a$ @, V9 w人云亦云，這個僅供參考：
0 E6 ?9 R8 s$ z1 w$ W- f3 l鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下