请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
  x7 y4 a; j$ o( X7 p* i: }& e
  u: V8 ~8 g: V1 h& ?# u0 S8 ~, c我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

4 l+ X4 p% H1 D. ~
0 y; G, m; e2 I直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
" C. Z4 U( W4 ]1 E0 C, X" T/ _
! e' o6 q3 J9 j: Z8 J4 R% y/ qsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
4 p& _/ D% j  c9 I加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
5 X. T" k% u7 p3 x2 R6 O8 a
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

6 D4 K3 ~( N: T2 l% ^% k. H
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
. P' C2 C, j' A% r6 Q- A" R7 a+ @海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
8 D4 ~) b0 Y3 @4 viodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
, Z0 L6 v: W% u6 `9 X, r食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
/ K" p$ ^( s! j3 @3 piodide 不是 iodi ...

+ v3 e7 M0 X" I1 j据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
2 V- {$ A) H& d+ P4 _3 N' u; b# e/ O3 `
; `; g' ^: W" Z3 A4 @1 T& N  S' A9 |说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
$ U2 Z- B7 o0 J* `- L
2 m/ F) @$ C+ K$ E$ e/ G2 g+ |你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
- D2 X2 u) s- Y3 y$ W7 R5 h9 Y2 n
/ z$ G  r0 Z8 S以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
( l1 e. ^- G: L& B4 V6 B

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
0 ~! L' x& _0 l) T( n% Q据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

/ [* v$ E- t! q, K/ G3 R, \% h( p说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

8 x/ s" H  |- M: |人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
, x/ H' v& e3 M" Q* d6 U- F7 p和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
+ A" M" G2 [) l& E7 o人云亦云，這個僅供參考：
: w3 r5 e7 {$ M5 j$ Q鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

9 V8 I; `6 G2 x# u- i太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

: T$ Z. P$ ]( j, B老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
' h" d! p  |' @  {' i! j
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
. k5 K+ `/ M7 B# H0 v6 ?5 }. n0 I" _食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
+ V8 n, J8 ^8 Q, W( X' _4 I. A& I- c海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
9 b; V& N- F0 h8 x% M1 H鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

: o. B6 @5 D6 z0 D" S

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下