面谈－西餐礼仪篇 ZT

茉莉花开

有的面谈简单，见面谈谈。有的面谈复杂，见面是七、八、九、十个人，谈话是东、西、南、北的聊，怕说不明白的还要应聘人做个报告，最烦的是大家还得一块撮一顿，连顿饭都不让好好吃。

) |+ G7 w, r; I  q不过，如果应聘人被告知面谈时要吃饭，应该先高兴一下。因为一个职位打出招聘广告后，收到得履历往往是几十，甚至几百份。筛选来筛选去，筛出三五份请人来面谈。这三五个人中，学历，工作经历，技术水平等硬件都差不多。面谈的目的一方面是核实一下智商，另一方面是要查看一下情商。面谈就餐要花好多时间，不是真要聘请的人，聘方不会认认真真地坐在那儿吃饭考察。

面谈用餐原则是入乡随俗，低调做人。

1. 座位：
: D. W+ x$ G' J5 X1 A5 Y: C
$ V. |, B, O# u9 m, K' z主人往往会招呼应聘者坐在何处。否则，选择主要招聘者的对面，易于交谈。
  K6 T3 k, v' x4 P- i  [  F
2. 点餐：不点最贵的也不点最便宜的。
: a9 ]1 K: F! M* Y. N5 Q
饮料（Drinks)：凉茶，平时不喝凉水者也忍着别点热茶。玩优雅者轻轻对服务生说一下要不带糖的。切记酒后失言，避免带有酒精的饮料。

0 L* K2 U4 ~( u* {" ?开胃菜（Appetizer)：可略，“I’ll pass.”（不必给出理由。)如果人人都点，跟着点一个。不知点什么好，问主人：“I’ve never been in this restaurant, what would you recommend?”

汤 (Soup)：同上。

沙拉 (Salad)：同上。
. E- ]. A( H2 L1 M) j4 {, K
2 C. m0 ?& A, p( ^! E. E3 x3 J6 V主菜 (Entrée)：容易吃的食物。三明治，汉堡都是用手拿起来吃的，可以避免不会使用刀叉的尴尬。鸡排，牛排，鱼排，汤汁少，吃起来利落。
1 X1 K: Z& `3 U5 L
甜点 (Desert)：可略。或点咖啡，热茶（终于到了暖肚子的时候了）。
( a3 E9 ~% B' o
* D& J1 I" i4 T1 H: k4 ~1 j3 x+ _. n3. 餐桌礼仪：
% w7 [0 u: ?. I7 g
关掉手机。（如果那天有生死攸关的大事非打电话不可，要求改天面谈。）

就坐、点餐时女士优先。
, [5 B7 C# ?8 J- P0 q, Y
1 V& ?2 s, j. C0 r坐定后将餐巾打开放在腿上。如果需要离席，将餐巾放在座位上。小声和旁边的人说一声“Excuse me, I need to wash my hands.” (不是“I need to go to bathroom.”)
0 c7 B! s/ u( }; {1 `/ s' T
  x6 B) T3 X3 h) p" X) Y* x# c. G点餐时说喜欢的食物。避免说自己在节食，自己对什么食物过敏，自己不喜欢吃什么。。。（I like beef. 而不是 “I’m allergic to seafood.”）
5 O0 o! L$ c& R0 b
) B/ w9 Y( ]" c' B: S等所有人的主菜都上齐了在开吃。
0 u9 T2 g2 r* H" Y: _
+ t+ H% M  D4 o( L, t- p! m前臂，而不是胳膊肘可以放在桌上。
. J+ _3 r! ^/ x2 }# P
  s9 H. I) T+ t/ K0 p请别人将远处的东西递过来，别伸长胳膊去拿。

美式西餐右手持刀，左手持叉。
( [, j0 H( `9 P. [1 o; K) v
吃东西时吃一口，切一块。而不是先切成小块，然后叉着吃。

! N7 M% R! C* z$ [0 y, V6 l5 z: {% G说话时先把嘴里的食物咽下去。所以吃东西小口吃，别人不必等半天。
! D% \. C6 t1 n  B* G
% @7 ~6 K  y; w, [# G4 m如果有人没吃完，谢绝服务员收盘子。

尊敬服务员，填茶倒水后说一声谢谢。

- m, B6 e3 I  o$ g9 {, w  ?离开饭桌时，感谢主人。

% N3 F  J% _3 K/ h5 u最后，千千万万，毛毛旦旦，葫芦葫芦转转，别吧唧嘴！诀窍是闭起嘴来嚼东西。

# Z, s& w/ r9 P+ w- y7 D0 \4 p吃饭聊天时，一个人的为人处事态度，往往在小事中不经意地流露出来。比如应聘者说他思想开放，勇于尝试新技术，但吃饭时却说他不吃鱼，不吃鸡，不吃中餐，不吃印度餐。。。难免引起怀疑，他的勇于尝新是否只是嘴上说说。当然，不吃中餐不一定等于不应用新技术。但在有选择的情况下，管事儿的宁可聘一个见什么吃什么的人，最起码以后聚餐找饭店时容易点儿。餐桌礼仪看起来不是大事，但千里长堤往往溃于一个小小的蚁穴，注意别让小节坏了大事。