 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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饭桌礼仪很多,从网上找来一段:
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; G$ w6 k3 r8 Z(一) 就座和离席
9 Y# _8 n8 q. y5 H- G1、 应等长者坐定后,方可入坐。
$ ~$ B# E8 j% y) M2、 席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招 呼女士。
2 A3 l7 o8 Y" A5 E3、 用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。
8 @( U2 Q% |/ D6 f" Z4、 坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。
, R K5 i; u- t- U5、 在饭店用餐,应由服务生领台入座。: i5 q% g. v* z5 i
6、 离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
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(二) 香巾的使用
! G' |. R; v/ P) A, t1、 餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。
( T+ l2 t4 _9 p2、 必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。
S" f3 O; i* K- ]- Y5 F& w3、 餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领 口。5 p, h7 @3 p4 |, Y0 W0 d' E3 E a
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
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+ F' _) Q( E6 c$ M% A& O(三) 餐桌上的一般礼仪( [9 f$ M7 W+ D% ^. q7 ~7 Q; ]- o$ R
1、 入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。+ S6 W+ z3 _5 K8 C7 b I' G; y& C9 h
2、 用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。) K4 j# Y! J( ?& ]' [
3、 在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。
4 n' O2 a; q! @/ f4、 口内有食物,应避免说话。5 }" O5 K0 b. _
5、 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 J) Q$ b; ~' f0 C9 ` }- i V
6、 必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。% k8 v/ o1 Z) T' ?4 h0 \
7、 取菜舀汤,应使用公筷公匙。8 `5 x7 v. h E& h: q
8、 吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。
, K$ b; w9 ^+ Z7 A1 E3 }9、 送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。
1 x' u% J; v5 U: h4 F$ P Q I10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。/ G7 P( @0 ~( y" |( R) O( b: U6 p
11、好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带计,不能匆忙送入口, 否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。
) k# U4 T8 _7 x7 ~+ j- b12、切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。6 G: L& {$ T5 P9 O' ^
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对不起”。
* u" b6 l' r; f/ b$ _6 W9 p14、喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。
. }% T4 D7 A* g- A15、如餐具坠地,可请侍者拾起。' o L8 b H4 }8 s/ j/ [8 S
16、遇有意外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不 必恐慌赔罪,反使对方难为情。$ z7 g* h3 O- c# n4 e
17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递, 不可伸手横越,长驱取物。. W, `; B8 p, R- @. ?
18、如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。) K6 h: ]0 p- g: h- Z& c
19、如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小 怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。
S" J2 C5 {/ x2 ]; |& [: |) v20、食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。
) ~; W8 w3 }+ ~; z2 T; u- Z8 d21、主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。
2 X. a/ t* F* B# V22、在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能 抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。
" Y/ i6 u" S. u5 r2 @5 [2 A5 e23、进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。# a- K% ? s3 k) E
24、餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。
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酒桌礼仪
: K9 s- T6 d% L* k谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会,"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用。
! t# @% M( C& M( @, ^- L8 h的确,酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的"奥妙",有助于你求人交际的成功。
: U) `# K: z& N+ f+ l$ M3 ?1、众欢同乐,切忌私语
" k; k5 {& J+ I. M大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。小贴士——派对历险记# F2 W& M! r: x: L4 K* i4 H0 l
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
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2、瞄准宾主,把握大局
7 b7 }2 ^7 {+ i大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。6 K7 y* g( R0 @0 g: n+ N! l
3、语言得当,诙谐幽默
% N2 U: w, d' }4 g; R洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
' \" B* _2 [0 i$ H* B: x6 A4、劝酒适度,切莫强求
7 a" s, J: b5 _+ t y在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。( Z3 J$ g6 W9 v' {
"以酒论英雄",对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
: x5 p4 P# c* [( A7 m, W1 y5、敬酒有序,主次分明
* G$ n; C" I' _6 ? ?敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。. x5 v6 N7 n* h+ n2 e3 E5 ~
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。6 N( Z6 J$ p8 R% O6 }. g! u
6、察言观色,了解人心5 j9 W, u6 w' e+ X. X8 O+ g
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。, B" c3 H' M1 `1 B- ~" l
7、锋芒渐射,稳坐泰山
/ A6 G( R! L; }酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。; R. }3 l1 c& u
饭前颂主名饭后赞主/ a# F) a. p8 j% l
不挑剔食物可褒奖
2 C: r5 g! r7 m) _! \* H斋戒的客人可以不开斋$ p5 i4 Q% G9 W$ D/ s& X
就近而食劝告不懂吃饭礼节的人3 P: J; A% L2 e$ ~; F. ?# A
禁止连续不断地往口里喂枣及其它除非同伴
8 K1 D) ?6 V$ L8 h2 }/ t! t从盘子边缘吃不要从中间吃
& m9 {6 ?# l8 v) l不能倚靠着吃饭5 j" i" U& x- M$ V; `) Q
用三个指头吃饭* O( q; d3 O5 E8 s8 F/ Z& S" W l2 R
在饮料中吹为可憎7 T6 m3 p" B. j1 s8 a+ T9 A
坐下喝水比站看喝水更好
# H: {( B, f9 V9 S( k+ i在毫无准备的情况下,被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受。祝酒辞从来用不着太长。如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞,你可以说一些简单的话摆脱困境,如“向肯致意,上帝保佑你。”或“向出色的朋友和伟大的老板,格里塔致意。”
$ L7 i4 a [! d5 C, I但是如果你想表现得更有风度,更有口才,你就会想增加一些回忆,赞美,以及相关的故事或笑话。然而,祝酒辞应当和与场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜,但是在婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面,向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧,诸如此类。
$ Y4 s6 z* ~. V4 j: Q3 }9 \0 h在餐会上,致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒,客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒,一位客人可以在第二个祝酒。
( r$ i$ |) U! L在仪式场合,通常会有一位酒司仪,如果没有,组委会主席,会在就餐结束,开始发言前,致必要的祝酒辞。在不太正式的场合,可以在葡萄酒和香槟酒上来之后,就提议祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。+ k- B# b3 l. ^& o2 `) v
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料,甚至敬酒时也是如此。当酒传递过来时,你当然可以谢绝,在祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。过去,除非是酒精饮料,否则不祝酒,但是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何,你应该站起来,加入到这项活动之中,至少不应该极端失礼地坐在座位上。
1 T* I0 ^7 ~! M! e“食礼”系饮食礼仪、饮食礼制、饮食礼义、饮食礼俗、饮食礼貌、饮食礼节等概念的通称。其中,饮食礼义是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范;饮食礼制是被国家礼法所肯定的饮食典章制度和重要经籍;饮食礼义是筵席时为表示某种敬意而隆重举行的各种仪式;饮食礼俗是与礼义、礼制、礼义相关并且在民间流传已久的饮食风习;饮食礼貌是餐饮活动中表示敬重与友情的日常行为规范。饮食礼节是饮食礼仪的节度和饮食礼貌的综合评价。总之,作为"礼"的一个重要组成部分,食礼是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度,餐饮活动中的文明教养与交际准则,赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。
( a% b3 c, |& d W- M. I( y食礼的涵盖面很广,可按多种方法进行分类。如按时代划分,有原始社会食礼、奴隶社会食礼、封建社会食礼、资本主义社会食礼和社会主义社会食礼;按民族划分,有汉族食礼和少数民族食礼;按阶层划分,有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼;按地域划分,有东北地区食礼、华北地区食礼、西北地区食礼、华东地区食礼、中南地区食礼和西南地区食礼;按用途划分,有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种,形式和内容丰富多彩。上自帝王将相,下至黎民百姓,无不与之发生广泛的联系,无不倚靠它进行社会交际。
% ^3 }) D6 i2 N9 a( m# b- ]自古以来,中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。据《礼记礼运》记载:"夫礼之初,始诸饮食。"而最早出现的食礼,又与远古的祭神仪式直接相关。对此,《礼记礼运》又有一段概括性的描述,其大意是:原始社会的先民,把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食,在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮,还用茅草扎成长槌敲击土鼓,以次来表示对鬼神的敬畏和祭祀。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际,以便调节日益复杂的社会关系,逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”,奠定了古代饮食礼制的基石。
' D! a- S) O8 }" x; W5 d$ K9 s# L$ u食礼诞生后,为了使它更好的发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用,周公首先对其神学观念加以修正,提出“明德”、“敬德”的主张,通过“制礼作乐”对皇家和诸侯的礼宴作出了若干具体的规定。接着,儒家学派的三大宗师--孔子、孟子、荀子,又继续对食礼加以规范,补充进仁、义、礼、法等内涵,将其拓展成人与人的伦理关系,“以礼定分”,消患除灾。他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实,最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作,使之成为数千年封建宗法制度的核心与灵魂。由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”,食礼与其他的礼,就成为奴隶社会和封建社会贵族等级制度的社会规范及道德规范,维系压迫、剥削制度的思想工具。不过,古代食礼中也有一部分积极健康的内容,这就是人与人之间的行为准则和筵席、餐饮上的礼尚往来。在长期的流传过程中,它被广大劳动人民群众所接受,演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗,成为中华民族优秀的文化传统之一。. C8 I- `: S6 Y" |, N
“食礼”系饮食礼仪、饮食礼制、饮食礼义、饮食礼俗、饮食礼貌、饮食礼节等概念的通称。其中,饮食礼义是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范;饮食礼制是被国家礼法所肯定的饮食典章制度和重要经籍;饮食礼义是筵席时为表示某种敬意而隆重举行的各种仪式;饮食礼俗是与礼义、礼制、礼义相关并且在民间流传已久的饮食风习;饮食礼貌是餐饮活动中表示敬重与友情的日常行为规范。饮食礼节是饮食礼仪的节度和饮食礼貌的综合评价。总之,作为"礼"的一个重要组成部分,食礼是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度,餐饮活动中的文明教养与交际准则,赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。
/ H) C$ ^$ a* \- ^ R食礼的涵盖面很广,可按多种方法进行分类。如按时代划分,有原始社会食礼、奴隶社会食礼、封建社会食礼、资本主义社会食礼和社会主义社会食礼;按民族划分,有汉族食礼和少数民族食礼;按阶层划分,有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼;按地域划分,有东北地区食礼、华北地区食礼、西北地区食礼、华东地区食礼、中南地区食礼和西南地区食礼;按用途划分,有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种,形式和内容丰富多彩。上自帝王将相,下至黎民百姓,无不与之发生广泛的联系,无不倚靠它进行社会交际。
3 y+ x: [0 ~/ t! [6 v自古以来,中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。据《礼记礼运》记载:"夫礼之初,始诸饮食。"而最早出现的食礼,又与远古的祭神仪式直接相关。对此,《礼记礼运》又有一段概括性的描述,其大意是:原始社会的先民,把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食,在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮,还用茅草扎成长槌敲击土鼓,以次来表示对鬼神的敬畏和祭祀。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际,以便调节日益复杂的社会关系,逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”,奠定了古代饮食礼制的基石。
: k( [, D: Z7 j食礼诞生后,为了使它更好的发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用,周公首先对其神学观念加以修正,提出“明德”、“敬德”的主张,通过“制礼作乐”对皇家和诸侯的礼宴作出了若干具体的规定。接着,儒家学派的三大宗师--孔子、孟子、荀子,又继续对食礼加以规范,补充进仁、义、礼、法等内涵,将其拓展成人与人的伦理关系,“以礼定分”,消患除灾。他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实,最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作,使之成为数千年封建宗法制度的核心与灵魂。由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”,食礼与其他的礼,就成为奴隶社会和封建社会贵族等级制度的社会规范及道德规范,维系压迫、剥削制度的思想工具。不过,古代食礼中也有一部分积极健康的内容,这就是人与人之间的行为准则和筵席、餐饮上的礼尚往来。在长期的流传过程中,它被广大劳动人民群众所接受,演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗,成为中华民族优秀的文化传统之一。 |
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