北美爆发禽流感！几个州已有确诊病例！鸡蛋跟牛奶产品还安全吗？

片儿刀

在多个美国机构发布了一份联合新闻稿之后，关于H5N1在全国范围内的奶牛中传播的案例，美国与加拿大接壤的两个州现已确认出现病例：爱达荷州和密歇根州。
) c* H+ f0 a; e+ P/ P  R9 W
H5N1，也被称为禽流感或鸟流感，在美国奶牛中的迅速传播导致至少有一人被诊断出患有该病毒，这提醒我们它可以在物种之间传播。

这也促使一些州发布了关于安全烹饪方法的提醒，并警告不要以任何鸡蛋的方式制作软黄的鸡蛋。

) @# Z3 j0 X8 m9 V' p( J0 G, I面对来自南部官员的这样的警告，加拿大人可能会想知道他们是否安全地消费鸡蛋、家禽和肉类。
4 y2 ], G' d6 [+ ?4 c" a$ T
2 X- W0 }4 o; B( H* E2 T马修·米勒（Matthew Miller）是麦克马斯特大学迈克尔·G·德格鲁特传染病研究所的所长。在接受CTV新闻采访时，当被问及加拿大人食用食品是否存在风险时，他的回答相当直接。
/ O0 @3 [/ i8 o0 P. ?6 K/ b
“不，没有，”米勒说。“对禽流感的农业监测工作非常出色。始终要遵循正确的烹饪标准是很重要的，因为牛肉或鸡肉可能会携带其他有害细菌，但加拿大的食品加工标准能够保护消费者。”

* S# l, u" ?5 H; j. E加拿大食品检验局（CFIA）在3月31日的一份声明中表示，他们尚未在奶牛或其他牲畜中检测到禽流感，但他们正在密切监测这一情况。

- E! W0 A% k0 p4 {- g* LCTV新闻联系了几家加拿大农业组织以征求评论。

: B9 U2 S1 a' E3 ~5 O. f7 S“加拿大奶业生产者已经遵循了全球一些最高的生物安全标准之一，”加拿大奶业协会传媒总监卢西·博伊洛（Lucie Boileau）告诉CTV新闻。“应该指出，只有来自健康动物的牛奶才被授权分销和用于人类消费。”

安大略蛋鸡养殖协会传媒团队负责人帕姆·帕西里诺（Pam Passerino）告诉CTV新闻，消费者应该放心，加拿大食品检验局明确表示这“不是食品安全问题”。

“禽流感不会对食品安全构成威胁，因为它只影响鸟类。只要正确处理和烹饪，家禽和鸡蛋就是安全的。与禽流感相关的公共卫生风险并没有增加，”帕西里诺说。
2 w1 t" G% A1 ^6 s4 l
米勒表示，处理牛和其他牲畜的农民已经对处理感染有所了解，并且在家禽环境中已经建立了预防污染的成熟做法。
9 c* J% g- l7 D" u, K
然而，这在很大程度上是因为鸡通常被安置在围栏内，而通常在放养环境中的牛等动物则很难受到保护，因为迁徙的鸟类可能携带病毒，并且难以防止它们污染其他牲畜。
* O+ c' n- t% Y& d  l# Y
米勒表示，除了疾病可能对食品造成的影响外，农民和加拿大官员最应关注的是防止禽流感传播给人类。
) T  Z" [( k$ y. H% v  Q7 n; Q7 v4 y
( Y1 ~5 `; p9 t( b0 W4 f. i“在当前情况下，我们可以做的最重要的事情就是尽一切可能避免人际传播，”米勒说。“我们应该竭尽全力，不惜一切代价，采取一切可能的措施，以避免动物向人类的传播事件。”
3 ~2 t) B8 y2 E$ k1 c2 x3 |
上周，德克萨斯州有一人被诊断患有禽流感，并州卫生官员表示该人曾与被认为感染的牛接触。尽管专家表示这几乎不可能扩散到几个孤立病例之外，但在后COVID-19世界里，谨慎从来都不会错。

! R2 h" D- S7 Z“每个人都非常厌倦处理传染病，我认为这导致人们想要忘记可能带来的风险，这是可以理解的，”米勒说。“但对于我们的领导和政治家来说，强调预防的重要性非常重要。”

: b5 D0 I$ \. Q2 d- F' B“没有人想再经历另一场COVID大流行，因此向政府呼吁投资于强有力的预防策略是非常重要的。预防比应对大流行要便宜得多，”他继续说道。

7 d% t8 k% a5 g% _& b/ W& @" J5 {至于个人预防避免患病，米勒建议避免接触死去的动物，并致电相关当局处理它们的尸体，同时定期清洁在充满鸟类或鹅粪的区域行走时穿的鞋子。