美女在家喝碗汤 24小时全身瘫痪 靠呼吸机续命! 加拿大女子吃完失明 家里很常见

片儿刀

病从口入，这句话不无道理。这吃进肚子里的东西，还是得多注意些。
' [& ]; q3 [3 X+ m
& i3 p+ \5 P- M% d! p7 Q最近这段时间，北美接连爆出有人吃顿饭，结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻，其中很多都是大家日常生活会吃到的，让人担心。

在美国科罗拉多州，一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达（Claudia de Albuquerque Celada）因为喝了一次汤，整个人瘫痪，只能靠呼吸机续命！

' _" s8 p9 j  m4 [  p& w( D0 b1 i
) H2 f0 R) m$ O1 y" X8 E8 r
$ x( n8 C; f4 H. `% {塞拉达来自巴西，是一名单板滑雪运动员，这次来美国是参加一次工作交流项目的。
8 k1 @) P+ q5 j1 v- q
* _% C% j5 v' }( J) {4 X4 N这天晚上，塞拉达热了一碗汤当晚餐，饱腹一顿之后，就洗了澡上床睡觉，却没想到，她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。
, O  K2 V9 ~) L% ?6 s
天旋地转中，塞拉达拼尽全力发了短信，让朋友们过来一趟，然后就整个人瘫软倒在地上了。

当他们赶到的时候，“她已经几乎无法自主呼吸了，面部开始瘫痪，不仅如此，肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”
( i2 Y0 e& e/ z/ [5 m
, Q. u- a# E  S' n姐姐路易莎表示：“她被送去了医院，没过多久，她就瘫痪了。”
3 R+ c# i/ U# D/ m$ P2 R2 A
6 v( O6 R+ u/ m3 H1 N在接下来短短24小时内，塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪，只能依靠呼吸机维持生命的地步！
3 Q5 {* ^  n, g# M1 d( ^7 ]
( @2 G& \9 e& i

这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注，他们怀疑，塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的，于是开始调查那碗汤。
$ v+ M* e0 r  f) J0 J' u9 Q
这是一个罐头汤，他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店，从同类罐头取样检测，但结果显是阴性。

卫生部门表示，可能是塞拉达的保存方式不当，没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。

花了2周的时间，医生才找到塞拉达的病因：肉毒杆菌中毒。

肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病，由肉毒杆菌制造的毒素引起。

患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难，接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状，也就是塞拉达发病后的症状。
+ n2 G8 x: X$ V" j
2 u. a* D* r  y0 q3 L' C! n在美国，每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。

( W7 A, H+ @; z* ~! m2 E7 u0 S通常而言，肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的，最常见于低酸含量的食品罐头中，如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。

$ Y7 ]3 @  A' _$ v* Y, x/ X这些细菌存在于土壤或水中，可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面，在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素，人类一旦接触到，中枢神经系统就会受
9 q3 x; c3 h8 l; A. D  H0 X7 Q
. \5 v) I' u$ ^2 q0 x5 I- C5 j塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她，直到现在，塞拉达已经住院50天。

虽然命保下来了，但现在估计恢复需要6个月至1年，他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。
0 X' b/ T; F( J8 d1 z
2019年，科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例，塞拉达是现有的最新病例。
" v- g* i( T& F6 _
; P' s  N& q# p: I4 o. u) h7 S根据美国疾病预防控制中心的数据，虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡，但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。
9 q3 Q# _5 H$ i
即使康复，幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。

: ^: F, F' ]. Y9 i! C事实上，加拿大之前也有过类似的病例。

去年夏天，两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假，在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后，结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。
( n% ?0 y' R7 T" t; y* Q! w9 Q4 z
4 O/ F- V4 u+ U( ^法国卫生当局称，至少有 15 人感染了肉毒杆菌，其中一名32 岁妇女去世。
% q4 ?& P: N" R( C1 P" O
: y5 ~5 h# {  n2 N& B; ~Pridham是一家多伦多餐厅的经理，吃下沙丁鱼的第二天醒来时，就发现双眼复视，呼吸和吞咽困难，当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力，很快被送往医院。

在接触肉毒杆菌 72 小时后，Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善，可以用手挤压，也可以在白板上写字，但完全康复仍遥遥无期。
# a4 _  M9 \2 a9 ^6 a2 K$ @" O
出事酒吧的老板曾公开表示，由于气味难闻和密封性不够，他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。

& f" x, [& H9 r( E( d8 x报道称，Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。
8 X% c$ m/ \% f& B- \! T
' Y7 @  p' m$ v不管是塞拉达还是加拿大女子的案例，都是由于罐头接触到感染源的。

+ ^; u" s. }' E  l5 g- l在物价一天天飞涨的现在，不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。
: ?% Z1 f6 l( [/ r' k: y, k
, \/ |! ^* ~  p- h" }, R6 ]( ^4月24日，一份最新研究报告引起许多加拿大人担心：由于现在物价越来越贵，58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品！
. Y4 i7 Z8 }2 X+ p# |
/ r/ Q/ I# Q8 ?+ {  F  w9 {! G一般来说，保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折，很多人为了省钱就会直接买回家吃掉，反正管饱就行。

然而，食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意，最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。
0 C. d. c5 W: F) j: X# Q  A
最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间，干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期，也能安全食用；虽说如此，罐头也不一定就是安全的。

卫生专家提醒：大家在保存和烹饪时要多加注意，像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中，吃之前要完全加热。